Food52 tiene dos soluciones, que aprovechan los poderes conductivos del agua: dado que es más densa que el aire, transfiere la temperatura más rápidamente. (Esta es también la razón por la cual la comida congelada se derrite mucho más rápido en un tazón de agua fría que sentarse en el aire).
Básicamente, quieres poner tus huevos fríos en agua tibia. Puedes hacer esto con los huevos todavía en sus conchas, ponerlos en un tazón de agua tibia durante unos minutos, o romper los huevos en un tazón y ponerlos en un tazón más grande de agua tibia. El acero inoxidable, al ser más delgado y tener un calor específico más bajo, funcionará mejor para esto que el vidrio.
Y ahora me gustaría escribir una nota de agradecimiento a mi profesor de química de secundaria, porque usamos el concepto de calor específico en la vida real.
Cómo llevar los huevos a la temperatura ambiente, ¡y rápido! | Comida52
