Por qué deberías ahorrar esas zanahorias afiladas de tu olla común

El stock pot es a menudo el destino final para todo tipo de basura de cocina, pero una vez que el líquido se ha drenado, algunos de esos restos, a saber, las zanahorias, todavía tienen más para dar

Esto es parte de Eating Trash With Claire , una serie Lifehacker donde Claire Lower te convence de transformar tus restos de cocina en algo comestible y delicioso.

Debo admitir que las zanahorias utilizadas para sazonar el caldo no son súper atractivas recién sacadas del bote. Son blandas, de color apagado, y generalmente han perdido un poco de su sabor. Pero todavía son bastante dulces, completamente comestibles, y aromatizados con cualquier otro compuesto aromático con el que pasaron la olla.

Estas raíces bien cocidas, casi borradas, serían desagradables si se sirven enteras, pero cuando se las lleva a su conclusión lógica y blanda, son un excelente puré. Simplemente caliente en una sartén con una o dos palmaditas de mantequilla (dependiendo de la cantidad de zanahorias que tenga), y espolónelas con una espátula o tenedor. Sazone con sal y pimienta, teniendo en cuenta que ya pueden estar un poco salados, dependiendo de cómo haya sazonado su caldo. Si deseas hacer un puré verdaderamente aterciopelado, golpéalos con una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos por un momento. Sirve con chuletas de cerdo u otra carne asada, y cubre con parmesano si realmente te valoras a ti mismo.

Si el puré de zanahoria no es lo tuyo, estos bebés pueden ser arrojados a casi cualquier calabaza cremosa o sopa a base de raíz para un cuerpo extra y dulzura. También hacen un excelente tratamiento para perros; mi perro de aguas pierde su mente siempre amorosa sobre las zanahorias blandas.

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