Cómo las dietas como Whole30 puede conducir a trastornos de la alimentación

A menudo no discutimos el impacto mental de dietas restrictivas como Whole30 (sin alimentos “inflamatorios”), keto (bajo en carbohidratos, alto contenido graso) o paleo (alimentos supuestamente consumidos durante la era Paleolítica). A la gente le gusta promocionar la pérdida de peso y los efectos que mejoran el estado de ánimo de estas dietas, pero los expertos dicen que pueden empujar a algunos de nosotros hacia una alimentación desordenada.

Intenté Whole30 este enero, y al principio lo disfruté. Tiendo a ser abrumado por las opciones y confundido acerca de lo que es lo último “correcto” para comer en el desayuno, así que fue bueno tener pautas. Me dio una excusa para hacer batidos y probar algunas nuevas recetas para la cena, también.

A los pocos días, empecé a notar algunos pensamientos desconcertantes. Estaba leyendo las etiquetas de todo y comenzando a pensar en cualquier cosa que tuviera algún tipo de azúcar procesada de caña de azúcar, jarabe de arroz integral, cualquier cosa, como “mala”. También noté que parte del lenguaje carceral de Whole 30 estaba empezando a pegarse en mi cabeza. Los alimentos están etiquetados como “conformes” o “no conformes”, por ejemplo. Conociendo a varias personas que han tenido problemas de alimentación, me pregunté si las dietas de este tipo, que dicen que ni siquiera se pueden comer frijoles o quinoa, podrían ser una puerta de acceso a la alimentación desordenada para algunas personas. El consenso entre los expertos con los que hablé es que sí lo son.

“Todas las dietas para adelgazar funcionan en contra de aprender a comer ‘normalmente’ de acuerdo con las señales de apetito, que también se llama alimentación intuitiva”, dijo Karen Koenig, trabajadora social con sede en Florida que asesora a personas con trastornos alimentarios. “Mientras más restrinjamos comer por tipo de comida, pesar alimentos o contar calorías o gramos de grasa, más ignoramos y anulamos las señales de hambre, satisfacción y plenitud de nuestro cuerpo”.

Si bien algunas personas se benefician de las dietas restrictivas debido a su naturaleza limitadora de las elecciones, como yo hice al principio, a muchas les cuesta mucho no llevarlas al extremo. La mayoría de las personas participa en estas dietas como parte de algún tipo de objetivo, ya sea para perder peso, aclarar su piel o simplemente sentirse mejor. Si (y más probablemente cuando) no funciona, es normal que alguien se frustre. Pero para las personas que ya son propensas a la ansiedad y el pensamiento obsesivo (* levanta la mano *) o aquellos que tienen “personalidades adictivas”, una desintoxicación o dieta en realidad puede conducir a algo mucho más peligroso.

Las reglas de las dietas pueden parecerse a los factores de riesgo del trastorno alimentario

Koenig dice que la dieta a menudo se asocia con el desarrollo de la bulimia nerviosa y el trastorno por atracones, porque puede confundir al cuerpo haciéndole creer que está muriendo de hambre y provocar señales de hambre inapropiadas. Pero los comportamientos exhibidos por personas que por lo demás son saludables en estas dietas también pueden simular los síntomas del trastorno alimentario. Mientras estaba haciendo Whole30, estaba evitando obsesivamente grupos de alimentos completos para ser “obedientes”, incluidos los cereales y las legumbres, que aprendí que realmente pueden ser realmente importantes para la digestión de algunas personas . Me tomó un poco de tiempoMe siento bien comiendo estas cosas nuevamente después de dejar la dieta.

“Pensar” todo o nada “es el rasgo que más probablemente ponga a alguien en riesgo de desarrollar un trastorno alimentario después de una desintoxicación o una dieta”, dijo Koenig. “Esto también es cierto para las personas que son impulsivas, impacientes, tienen poca tolerancia a la frustración o capacidad para retrasar la gratificación”.

Los dietistas dicen que una dieta restrictiva a corto plazo todavía podría meterse con su cuerpo y su mente, incluso si no los está haciendo para arrojar libras. Por ejemplo, las personas que hacen Whole30 para combatir la inflamación que creen que es causada por una ingesta excesiva de azúcar a menudo comen mucha proteína en un esfuerzo por evitar los carbohidratos. Pero una hamburguesa sin pan solo llega tan lejos si no equilibras tus comidas de alguna otra manera.

“Algunas personas no entienden cómo crear una comida balanceada cuando siguen estas estrictas pautas dietéticas”, dijo Haley Hughes, una dietista registrada en Colorado. “Una paciente me dijo que tenía un aguacate y un tocino para la cena porque eso estaba en la lista Whole30. Desafortunadamente, esa comida era principalmente grasa, carecía de una fuente de proteína magra, fibra y muchos otros nutrientes “.

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