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Cómo alimentarse cuando está deprimido

Mar 9, 2018 7:00 AM ET
Foto: Dominik Martin ( Unsplash )

Una característica extremadamente interesante de la depresión es una abrumadora indiferencia ante el concepto de mantenerse vivo. Comer es un requisito previo para la vida, por lo que tiene sentido perverso que, para muchas personas, se encuentre entre las primeras víctimas de un episodio depresivo.

Una amistosa advertencia: esta pieza menciona, pero no habla explícitamente, depresión, trastornos de la alimentación y adicción, entre otras enfermedades mentales. Agregue el marcador para más adelante si es necesario, y / o revise los encabezados antes de sumergirse. Si está atravesando una crisis de salud mental y necesita hablar con alguien, hay varias organizaciones que brindan apoyo de crisis las 24 horas del día, los 7 días de la semana y asesoramiento general. gratis. Envíe un mensaje de texto “START” al 741-741 para comunicarse con The Crisis Text Line o llame a la línea directa de The Trevor Project al (866) 488-7386; Se puede comunicar con Trans Lifeline al (877) 565-8860 en los EE. UU. Y al (877) 330-6366 en Canadá.

 
 

Muchos chefs prominentes han discutido francamente sus luchas con la adicción y la enfermedad mental en los últimos años, lo cual es algo bueno. (Las cocinas profesionales pueden ser pozos negros de, entre otras cosas, el abuso físico y emocional, el odio a sí mismos y el alcoholismo verdaderamente destructivo; hace mucho tiempo que la industria debe tener en cuenta.) Sin embargo, la relación del chef profesional con la tarea física validación externa, que lo diferencia de la experiencia del cocinero casero. Cuando dirigí un carrito de comida -fácilmente el punto más bajo en mi relación de toda la vida con la enfermedad mental, por cierto- nunca abrí una vez porque estaba demasiado deprimido como para salir de la cama. Mi trabajo consistía en hacer felices a los demás con mi cocina, así que saqué mi inútil cuerpo de la cama y lo llevé al trabajo a las 6:30 cada mañana, sin importar cuán abatido me sentía. Sin embargo, cuando se trata de mi propia salud y felicidad, no puedo molestarme.

 

Dejando a un lado el cerebro de basura, soy increíblemente afortunado de haber tenido no solo la inclinación, sino también la red de seguridad y las oportunidades requeridas para dedicarme a la cocina como carrera. En el camino, he desarrollado un arsenal de recetas en las que puedo confiar cuando estar vivo es casi insoportablemente agotador. Espero que encuentres algo aquí que ayude, porque no importa lo que diga tu cerebro, tienes que comer.

Nivel 0: Más fácil que ducharse

Foto: Clem Onegjhuo ( Unsplash )
 

La depresión es diferente para todos, pero perder la voluntad de duchar es casi un síntoma universal. Por lo tanto, he categorizado estas sugerencias con relativa facilidad, en comparación con quitarme toda la ropa, permanecer de pie durante diez minutos, lavarme el pelo, la cara y el cuerpo, peinar mi cabello húmedo en una toalla, secarme, disputar mi único -solo pelo menos húmedo en algo que se acerca a un “estilo” y poniéndose ropa limpia. Aquí hay algunas recetas que son mucho más fáciles que todo eso.

Entrega

Siempre que pueda, no hay nada de malo en convocar comida reconfortante del éter cuando realmente se siente como una mierda, especialmente si puede obtener más de una comida. Nunca, nunca me canso de la pizza, y cuando estoy muy triste, pediré lo suficiente para varias comidas. Las rebanadas sobrantes se envuelven en papel de aluminio y se congelan, luego se vuelven a calentar en una sartén tapada a fuego lento .

 

Comidas instantáneas variadas

Te debes a ti mismo mantener un alijo de comidas de emergencia en tu casa. Elige cosas que realmente ames de verdad, para que se sientan más como un regalo que como una consecuencia no deseada de luchar para funcionar; Mis favoritos son el Palak paneer congelado y las comidas de berenjena punjabi estables de Trader Joe’s.

Arroz

Ya sea que use una olla arrocera o.18450674.1520348757-144977662.1506607947 “rel =” nofollow “> una olla en la estufa, un buen arroz blanco se cocina rápidamente y lo llena. Un plato de arroz blanco con mantequilla y salsa de soja es satisfactorio, supremamente reconfortante y poco probable que agrave la ansiedad – náuseas inducidas. Usar mi Instant Pot como olla de arroz significa que puedo hacer arroz sin apenas esfuerzo alguno, con sobrantes de sobra.

 

Sopa de miso

Cada persona deprimida debe mantener la pasta de miso en el refrigerador: las variedades sin gluten y veganas están disponibles, nunca se echan a perder realmente, y puede convertirlo en una comida real en menos de cinco minutos. Para una taza de sopa para sorber, verter agua hirviendo sobre un gran pegote de pasta de miso, como el té; para una comida más contundente, pongo el arroz cocido sobrante y una gran cantidad de miso en un bol, luego agrego un poco de agua y el microondas hasta que esté muy caliente. (Puntos de bonificación por agregar tofu en cubos y brócoli o guisantes congelados.) De cualquier manera, hago flotar un poco de mantequilla en la parte superior como un toque final: el miso y la mantequilla van juntos como la mantequilla de maní y la gelatina.

 

Nivel 1: Acerca de Tan fácil como ducharse

Foto: Gabriel Gurrola ( Unsplash )

Sacar tablas de cortar, cuchillos e implementos de medición variados a menudo es abrumador para mí, pero usar la estufa generalmente está bien, siempre y cuando no haga un desastre con las sartenes de hierro fundido. Reconozco que las categorías de dificultad aquí son arbitrarias, su millaje puede variar, pero estas son un paso adelante desde el Nivel 0 sin parecer demasiado.

 

Huevos y carbohidratos

Como la mayoría de los días, como dos huevos rebozados con tostadas con mantequilla y salsa picante, es fácil, delicioso, relleno y sucio.comí (simplemente limpio la sartén cuando termino). La tostada no es obligatoria. Me encanta un huevo frito crujiente con arroz blanco, salsa de soja y furikake, y pasé por una fase bastante seria de taco de huevo revuelto hace algunos años. Si comes huevos, domínalos cocinando a tu manera para que siempre tengas una comida rica en proteínas en la manga.

 

Potstickers o albóndigas al vapor

Las albóndigas congeladas del supermercado asiático son un verdadero alimento MVP para mí: las albóndigas nunca dejan de hacerme sonreír, y se pueden freír o cocinar al vapor según mi estado de ánimo. Solo asegúrate de verificar la temperatura interior de las albóndigas de carne con un termómetro de lectura instantánea, y si no tienes una, err del lado de un tiempo de cocción más largo; las instrucciones del paquete en mis variedades favoritas duran cinco minutos demasiado cortos.

Caja de Mac y queso

El mac cheddar blanco de Annie era un alimento básico de la infancia, pero ahora que compro mis propios alimentos, prefiero el bueno de Kraft. No tomo leche porque es asquerosa, así que dependiendo de lo que tengo, haré macarrones con crema agria, yogur griego normal o crema espesa. La variedad de yogur griego es en realidad mi favorita: su textura ayuda a que el queso de naranja en polvo tenga un sabor más parecido al queso real, además de que agrega una buena cantidad de proteína.

 

Palomitas de maiz

Con mantequilla, caramelo, goteo de mantequilla falsa y goo o cubierto de queso: soy una basura absoluta para las palomitas de maíz. Parafraseando a un amigo muy sabio, un tazón de palomitas de maíz con queso y una copa de vino es técnicamente una comida completa: el maíz tiene fibra, el queso proporciona algo de grasa y proteína, y el vino cuenta como “producto”. Hacer palomitas de maíz es fácil e infinitamente personalizable ; incluso si tienes un microondas, es una técnica que vale la pena dominar.

Nivel 2: más duro que la ducha

Foto: Jackelin Slack ( Unsplash )
 

En un buen día, puedo llevar el impulso victorioso de una ducha exitosa hasta la cocina. Sin embargo, trato de mantenerlo simple para no excederme demasiado y ponerme a lloriquear sobre crepes arruinadas en el piso de la cocina.

Dead-Simple Baked Goods

Conquistar la higiene personal es motivo de placer, pero como no compro muchos bocadillos envasados, tengo que hacer mis sueños realidad. Gracias a Dios por las galletas de mantequilla de maní de cuatro ingredientes (por cierto, esta receta también funciona con Nutella) y los brownies de cacao de un solo tazón , ambos fáciles de mezclar, pero mil millones de veces más sabrosos.

 

Verduras asadas

Sentirse bien para cortar vegetales es una señal muy buena, y no hay mejor vegetal que uno asado . Usualmente comienzo el mío en una sartén de hierro fundido en la estufa y los termino en un horno a 425º-450ºF, luego exprimo un poco de jugo de limón sobre la parte superior antes de servir para maximizar la relación resultados-esfuerzo.

 

Sopa de tomate y queso a la parrilla

Nunca sería tan presuntuoso como para decirte cómo hacer queso asado, pero me temo que debo insistir en que probéis la sopa de tomate con mantequilla de Marcella Hazan como sopa al menos una vez en la vida. Cuando lo haga, le sugiero los siguientes dos cambios: cocine a fuego lento para que no espese demasiado, y agregue una pizca de azúcar y bicarbonato de sodio al final para neutralizar los sabores demasiado ácidos y demasiado ácidos. El caldo de pollo hecho en casa, las hojuelas de pimiento rojo triturado y / o un remolino de crema son todas bienvenidas adiciones. Combina con el queso a la parrilla de tus sueños, y tal vez algunas verduras asadas, y disfruta de una verdadera comida que preparaste para ti porque te lo mereces.


Independientemente de su estado de salud mental, considere esto: ninguna dieta puede reparar los neurotransmisores rotos, y este no es el lugar para insistir en lo contrario. El gobierno de los Estados Unidos no considera la atención médica como un derecho humano inalienable, por lo que es comprensible que los estadounidenses asignen propiedades saludables a los alimentos que rayan en lo místico, pero la cruel realidad es que los alimentos considerados más “saludables” y “sostenibles” (los términos que son códigos para “moralmente correctos”) solo son accesibles para las personas que tienen más probabilidades de recibir atención médica. Ir vegano o paleo o hacer Whole30 es tan probable como “energía positiva” para curar enfermedades mentales, lo que quiere decir que no, y criticar las elecciones alimenticias de otras personas con el pretexto de preocuparse por su salud es un gran momento. movimiento dick. Se amable; la mayoría de nosotros solo tratamos de hacerlohasta otro día

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