El pudín de pan es el desayuno instantáneo que quieres hacer

La locura de Instant Pot no muestra signos de desaceleración y, si tienes una de las cocinas múltiples, probablemente estés experimentando la necesidad de hacer Instant Pot todas las cosas. Como descubrimos a principios de esta semana, algunas cosas (panqueques) simplemente no están hechas para cocinarse a presión . ¿Pero un budín de pan de desayuno caliente, dulce y parecido a un donut? Eso está bastante bien.

¿Por qué lo llamo “budín de pan” y no “cazuela de tostada francesa”? Supongo que cualquiera de los dos nombres funcionaría, pero esto no tiene los bordes nítidos que asocio con este último. (Si realmente los quiere, puede colocarlos debajo de un asador por unos minutos, pero me gusta la calidad pastosa y al vapor que tiene sin este).

No importa cómo lo llames, esta cosa satisface mi necesidad de un perezoso desayuno dominical que pueda preparar, echarle un vistazo a la vieja IP, luego volver a la cama con una taza de café y olvidarte por un momento. Tengo dos versiones: una situación simple y dulce con sabores tostados franceses clásicos y un toque de licor de naranja; y una creación fortificada con whisky y enriquecida con bacon para aquellos que necesitan sal con su sacarina. Ambos hacen 3-4 porciones, dependiendo de su apetito. Para hacer el primero, necesitarás:

• 1/2 barra de pan jalá cortada en cubos de 1 pulgada
• 2 huevos
• 3/4 taza de leche entera
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 cucharadas de licor de naranja (me gusta el curaçao seco)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Mantequilla para engrasar

Batir los huevos hasta que los blancos y las yemas se combinen, luego batir en la leche para formar una mezcla lo más homogénea posible. Mezcle el azúcar y la canela. Engrase un Pyrex o un molde pequeño (todo lo que sea seguro y quepa en su Instant Pot está bien), agregue los cubos a su recipiente y vierta la mezcla de huevo y leche sobre los cubos de pan, presionándolos hacia abajo para que cada pequeño cubo está sumergido. Combine el licor y el azúcar moreno en un tazón o taza apto para microondas y cocine en microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo entre cada intervalo, hasta que tenga un jarabe burbujeante. Vierta el almíbar sobre el pan empapado en crema.

Agregue dos tazas de agua a su inserción Instant Pot, y coloque un salvamanteles allí. Cubra su pudín de desayuno con papel de aluminio y colóquelo en el salvamanteles. Cierre la olla, asegúrese de que la releaLa válvula está configurada para “sellar” y cocinar a alta presión durante 40 minutos, volviendo a la cama mientras se cocina el desayuno. Una vez que haya transcurrido el tiempo de cocción, suelte la presión manualmente, retire (con cuidado) el pudin y sirva caliente con azúcar en polvo, jarabe de arce o ambos.

Este bready desayuno es fácil (y delicioso) lo suficiente, pero si quieres pasar al siguiente nivel con tu budín de la mañana, te sugiero que agregues mis dos principales B’s: tocino y alcohol. Para hacer esta comida matutina un poco más complicada, necesitarás:

• 1/2 barra de pan jalá cortada en cubos de 1 pulgada
• 2 huevos
• 3/4 taza de leche entera
• 2 cucharadas de azúcar blanco
• 6 tiras de tocino, cortadas en trozos de 1 pulgada
• 1/4 taza de whisky
• 1/4 taza de azúcar moreno

Batir los huevos hasta que los blancos y las yemas se combinen, luego batir en la leche para formar una mezcla lo más homogénea posible. Mezcle el azúcar. En un tazón mediano, combine su pan con la crema pastelera, presionándolo hacia abajo para que cada pequeño cubo quede sumergido. Mientras se empapa, coloca el tocino en el Instant Pot y enciéndelo presionando la función “Sauté”, usando el botón “Adjust” para asegurarte de que está en “Normal”. Cocina el tocino hasta que esté súper crujiente, luego quítalo. con una cuchara ranurada, dejando atrás la grasa.

Apaga el Instant Pot (se mantendrá bien caliente), agrega el whisky y raspa toda la bondad del bacon con una cuchara de madera. Agregue el azúcar moreno y revuelva hasta que tenga una salsa espesa y espesa. (La mayor parte del alcohol se debe evaporar, pero solo quiere deshacerse de cualquier mordisco áspero). Raspe la salsa en un tazón pequeño o taza de café o lo que sea que contenga la salsa de whisky caliente, enjuague el inserto y vierta dos tazas de agua

Engrase un Pyrex o un molde pequeño con mantequilla, agregue la mitad de su mezcla de pan custardy, y cubra con la mitad de su tocino reservado y la mitad del jarabe de whisky. Repite este delicioso proceso. Coloque un salvamanteles en su inserción de Instant Pot, cubra su pudín de desayuno con papel de aluminio y colóquelo en el trébede. Cierre la olla, asegúrese de que la válvula de liberación esté en “sellado” y cocine a alta presión durante 40 minutos. Una vez que el tiempo de cocción ha transcurrido, suelte la presión manualmente, (con cuidado) retire el pudin y sirva caliente. Puede agregar jarabe de arce si lo necesita, pero todo lo que realmente necesita es una cucharada de buena mantequilla y una taza de café fuerte. No digo que tengas que agregar whisky a tu café.Bueno, pero estoy diciendo que apruebo la práctica.

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