Mercado de enzimas de panadería por segmentos sólidos importantes, análisis integral, pronósticos de éxito de hitos en 2023

Market Synopsis of Bakery Enzymes Market

Segmentos

El mercado global de enzimas de panadería está segmentado en tipo y aplicación.

Sobre la base del tipo, el mercado de las enzimas de panadería se segmenta en carbohidratos, proteasas, lipasas y otros. Además, los carbohidratos se subdividen en amilasas, celulosa y pentosanasas. Entre todos, el subsegmento de amilasas está dominando el mercado y se estima que obtendrá un crecimiento sustancial durante el período pronosticado. La enzima amilasa afecta la fermentación, la textura, la vida útil y el volumen del producto.

Sobre la base de la aplicación, Bakery Enzymes Market se segmenta en pan, galletas y galletas, pastel y pastelería, y otros. El segmento de pan está dominando el mercado debido a la creciente demanda de pan en los países desarrollados. Sin embargo, se espera que el segmento de galletas y galletas gane un crecimiento moderado durante el período de pronóstico.

Definición del mercado

Las enzimas de panadería se utilizan para la producción de pan y galletas, así como otros productos de panadería. Las enzimas de panadería más comúnmente utilizadas incluyen carbohidratos, proteasas, lipasas y otros. Cada enzima tiene su propia funcionalidad, como los hidratos de carbono se utilizan para hidrolizar hidratos de carbono, las proteasas se utilizan para hidrolizar las proteínas, mientras que las lipasas afectan a las grasas y aceites en el producto. Estas enzimas tienen diversos beneficios, tales como un rendimiento uniforme de la harina, una alta estabilidad de la masa y una mayor frescura del producto y muchos más.

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Análisis regional

El mercado mundial de enzimas de panadería está segmentado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico y el resto del mundo (RdO). América del Norte está dominando el mercado seguido de Europa. Asia Pacífico es la región de más rápido crecimiento para el mercado de enzimas de panadería en la que los mercados emergentes de India y China son los principales contribuyentes.

En América del Norte, debido al apretado calendario de trabajo, la mayoría de la población prefiere envolturas, panecillos y sándwiches de bolsillo, lo que está impulsando el crecimiento de los productos de panadería en esta región. En Europa, el Reino Unido, Alemania y Francia son los principales contribuyentes al mercado de las enzimas de panadería. La rápida innovación en la industria de la panificación con la diversificación de productos impulsará el crecimiento de las enzimas de panadería en el resto del mundo.

Jugadores claves. Jugadores principales

Algunos de los jugadores clave perfilados en el mercado mundial de enzimas de panadería: Royal DSM (Países Bajos), Novozymes (Dinamarca), AB Enzymes Gmbh (Alemania), Stern Enzym (Alemania), Aumenzymes (India), Dydaic International Inc. (EE. UU.) , DuPont (EE. UU.)

Escenario de mercado

A nivel mundial, las enzimas de panadería son testigos de una gran demanda. La creciente demanda de productos basados ​​en panadería, como el pan y las galletas, está respaldando el crecimiento del mercado mundial de enzimas de panadería. Es probable que los beneficios de las enzimas de panadería actúen como el motor de este mercado.

El cambio en el estilo de vida seguido del creciente consumo de productos de conveniencia está impulsando el crecimiento del mercado de las enzimas de panadería. Por otra parte, la creciente preocupación por la obesidad entre la población y la inclinación hacia una dieta saludable está influyendo en la innovación en productos de panadería para bajas grasas trans y productos sin gluten que es probable que aumenten la demanda de enzimas de panadería. Además, la mejora del producto junto con los avances tecnológicos se considera una de las razones importantes para el crecimiento creciente del mercado de enzimas de panadería durante el período de pronóstico 2017-2023.

Resultados clave

• Dinamarca, los EE. UU., Alemania, los Países Bajos y China son los principales exportadores del mercado de las enzimas de panadería
• Los Estados Unidos, Italia, Suiza, Francia y Dinamarca son los principales importadores del mercado de las enzimas de panadería de Alemania.

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