Pelar los pimientos antes de cocinarlos los hace tan sedosos que prácticamente se derriten , pero deja uno con muchas cáscaras. Podrías usarlos para sazonar productos caseros , o podrías ser extremadamente inteligente y hacer una sal roja vibrante que sepa a pimentón.
Esto es parte de Eating Trash With Claire , una serie Lifehacker donde Claire Lower te convence de transformar tus restos de cocina en algo comestible y delicioso.
Al igual que la sal de piel de tomate de Gabrielle Hamilton, la sal de pimiento es extremadamente fácil de preparar. Simplemente tome las cáscaras, péselos y luego mezcle con una cantidad igual de sal en peso para cubrir.
Coloque las tiras en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino, y colóquelas en un 200-dehasta que estén lo más secos posible.
Pulverice las tiras en el procesador de alimentos para hacer un polvo fino y salado.
Si la sal parece un poco húmeda, no te preocupes. La piel de pimiento es un poco más dura en un lado, lo que significa que no se secan tan fácilmente como las pieles más delgadas y más delicadas como el tomate. Para obtener su sal completamente seca, simplemente extienda su sal en un trozo de pergamino, coloque el pergamino en la bandeja para hornear y vuelva a colocarlo en un horno a 200 grados hasta que esté seco. Muela una vez más en el procesador de alimentos, o use un mortero para obtener un polvo aún más fino.
Espolvoree su sal ligeramente dulce y ahumada sobre cualquier cosa sabrosa, desde palomitas de maíz hasta pollo asado. Particularmente me gustan los huevos revueltos, los huevos escalfados y los huevos duros. Fue hecho para huevos, es lo que estoy diciendo.
