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Aug 29, 2018 1:00 PM ET

Una guía a la vieja-timey dulces para nuestros tiempos modernos


Una guía a la vieja-timey dulces para nuestros tiempos modernos

iCrowd Newswire - Aug 29, 2018
Foto: Marnie Shure, gráfico: Emma McKhann

Existe un consenso bastante claro alrededor que dulces como personas de edad avanzada, es decir, es una categoría distinta de lo que ofrece el conjunto más joven. Nos imaginamos estos dulces anticuados en tazones de fuente de polvo, cristal tallado sobre tapetes de encaje, no en nuestras propias cestas de supermercado. Los sabores extremos del sour de hoy fruncir polvos y audaces combinaciones de dulce y salado sostener menos atractivo para la generación absolutamente práctica que ahora se encuentra en sus años crepusculares, pero eso no significa que sus dulces no merecen una cuidadosa nueva investigación. Y como alguien que ganó 15 libras un verano cuando una tienda de dulces vintage soplaba su ciudad universitaria, me siento único calificado (o al menos únicamente determinada) para llevar a cabo esa investigación.

Procedemos cronológicamente a través de los sospechosos habituales de geriátricos, comenzando con los caramelos que ya eran incondicionales cuando nacieron nuestros abuelos y en a través de la trata que los Boomers sentimental. Qué maravilloso que “ancianos” como una categoría puede abarcan muchos de nosotros!

 
 

Vamos a empezar más atrás en la historia de nuestra nación con el más amado de los caramelos de mierda total: las obleas Necco.


Necco obleas

Debutó: 1847 (conocido como “Cubo de obleas” hasta 1912, tras su fusión con la compañía de confitería de Nueva Inglaterra)

Experiencia gastronómica: Trabajado. Producido de la misma manera que farmacéuticos antiguamente masa de píldora de slice, un rollo de Necco obleas realmente es como intentar mordisquear su camino a través de un paquete de Tylenol. A menudo descrito como “calcárea”, otro descriptor apt sería “desmenuzable”; mi rollo abierto a un montón de fragmentos. Y aunque me prometí siete sabores distintos, que son su propia cápsula del tiempo, como limón, naranja, clavo de olor, canela, gaulteria, regaliz y chocolate, los contenidos fueron 90% wintergreen, un sabor que tiende a dominar incluso la acre regaliz varietal.

Mi trabajo teoría sobre por qué personas como él: Neccos fueron proveídas a soldados de la Unión en las Guerra Civil y americano tropas en WWII. Se siente casi divinamente conectados con tradición como usted trabaja su manera a través de una de estas cosas, y no son dignos de la ira tanto como la indiferencia, así que vamos a que los ancianos de los Estados Unidos esta. (Por ahora, de todos modos: el destino de la planta de Massachusettsse cuelga en el equilibrio en medio de cambios corporativos.)


Cremas de caramelo de Goetze

Debutó: 1895

Experiencia gastronómica: Con capacidad para. Caramelo no es lo mío (más sobre esto más adelante), pero este dulce parece positivamente diseñado para conquistar reductos como yo. ¿El verdadero genio reside en su polvoreda de algo (harina? ¿El azúcar? Serrín?) mantiene el caramelo unsticky, y su método de producción de la rebanada-de-registro mantiene la capa externa densa y masticable, en lugar de estirar en zarcillos finos feos tire los dientes. La proporción de nata en el centro siempre ha sentido generosa, demasiado: una oferta benévola a los escépticos de caramelo más profundos entre nosotros. (Esto es no cierto de la variante de la década de 1980, los cuentos de la vaca, cuya cuerda más larga, más fina de caramelo y crema no es tan divertido para hundir sus dientes en).

Mi trabajo teoría sobre por qué personas como él: En 1895, el desarrollo de la Hydrox (y su imitador más adelante, Oreo) fue apenas en el horizonte y la fascinación del público con crema (crema?) sería insaciable. Me imagino Goetze aprovechó simplemente locura latente de una nación inquieta por la sustancia sedosa de la vainilla, y estoy más que feliz lo hicieron.


Tootsie Roll

Debutó: 1907 (de la nación primera individualmente penny caramelo!)

Experiencia gastronómica: Sospechosas. Para un purista chocolate, estos siempre se sintieron como un lobo vestido de oveja. Pueden apreciar sus sutilezas más como un adulto, pero todavía nunca voluntariamente seleccionaría uno del tazón de fuente de Halloween. Son “chocolate” en la medida son de color marrón, pero la pequeña cantidad de cacao produce un sabor de melaza más que otra cosa. Los troncos más grandes tienen una textura mejor que el midgees más (sí, eso es lo que se llaman), pero más allá de eso, activo más grande del Tootsie Roll es el que aterrizó en raciones de todo soldado de WWII: dura mucho tiempo y no derretirse.

Mi trabajo teoría sobre por qué personas como él: ¿Porque… dura mucho tiempo y no derretirse?


Nik-L-Nip

Debutó: Principios del siglo XX

Experiencia gastronómica: Medio de comestibles. El ingrediente más abundante en estas botellas llenas de jarabe es “cera refinada.” Me sorprende encontrar que el embalaje realmente alienta a masticar en la botella de cera como goma una vez se haya aspirado el jugo fuera de él. La cera tiene una consistencia agradable, pero el flavorlessness es un recordatorio que lo que usted está masticando es pretende ser escupido hacia fuera que no se ingiere, así que ¿por qué pasar por la molestia? Se trata de dulces que nos referimos, no chicle o enjuague bucal o Skoal.

Mi trabajo teoría sobre por qué personas como él: Homónimo de candy es su precio original, Regresándonos a los días de confiterías que llenarían un pequeño saco blanco con valor de 25 centavos de delicias. Un Nik-L-Nip, como un pimiento

la menta stick o una Tootsie Pop, podría ampliarse para llenar minutos todos con deleite. (Aunque yo estaría sorprendido si realmente vi a un jubilado chawing lejos en algunos cera manchada de jugo en su edad actual.)


Se ríe

Debutó: 1921

Experiencia gastronómica: Azúcar. Cada paquete se ríe viene con una gelatina de cada sabor (la cereza/limón/limón/naranja estándar, además el regaliz temido y divisivo), pero realmente es el sabor del jarabe de maíz. Me encantaría hablar con algunos científicos de alimentos sobre los avances en ingredientes de condimentación a partir alrededor de la década de 1980, permitiendo para las variedades más intensas. Por ahora, lo único que puedo decir es que, aunque respeto cualquier caramelo que tan obstinadamente se negó a un rediseño del paquete en sus 100 años en este planeta, no hay buena señal que el regaliz negro risa es el sólo distintivo del grupo y así las más apreciadas. Con su costra de azúcar y su chew suave almohada, puedo ver realmente el valor de este perfil de sabor particular en el paisaje de caramelo. (Negro Twizzlers y cuervos nunca hicieron tanto para me influir en).

Mi trabajo teoría sobre por qué personas como él: Un regalo súper rendimiento, una sola sonrisa es suficiente para satisfacer un dulce sin llenar te demasiado. Vea también: rodajas de naranja y maní circo masticable fresa bon bons. (Además, el Garbo con que mi abuela siempre decía “Se ríe” significa sea un placer aún más divertido hablar de comer).


ABBA Zaba

Debutó: 1922

Experiencia gastronómica: Exasperantemente satisfacer. ¿Cómo puede el centro de la mantequilla de cacahuete cremosa ultra jive tan bien con su entorno de chicloso? ¿Cómo hace este caramelo con ser un uniforme blanco cubierto de nieve a la vez impartir ninguno de los sabores típicamente “blancos” de vainilla o coco, y aún estamos todos más que bien con él? ¿Cómo hacen que el chicloso tiene apenas suficiente dulzor para complementar el centro de la mantequilla de maní de dulce-salado sin dominar o distraer de él? Annabelle, una empresa de dulces, especializada en barras de chicloso (Big Hunk es también un producto de Annabelle), pone todos sus talentos en pantalla en este bar donde fallan otras delicias contemporáneo mantequilla de maní. Toda esta alabanza, claro, viene con la advertencia de caramelo clásico: usted tiene que encontrar una nueva versión. No está poniendo los dientes a través de un rancio Abba-Zaba. (Consejo: merece la pena su tiempo para el tratamiento de la tienda de dulces como el pasillo de productos en el supermercado: empujar, apretar y rap tus nudillos en el producto antes de comprarlo. Sus cuartos ganados no deberían ir a nada menos que usted realmente puede masticar chicloso).

Mi trabajo teoría sobre por qué personas como él: Como Abba-Zabas están principalmente disponibles en la mitad occidental del país, yo no puedo cuadro mis relaciones Midwestern de la roedura lejos en estas cosas. Pero me encanta la idea de que al menos alguna parte de la población de Abba Zaba comerlo prefiere por una razón diabólica: bares chicloso son casi imposibles de compartir.


Bit O de miel

Debutó: 1924

Experiencia gastronómica: Nuevo para mí y una maldita delicia. Es la almendra bits que hacen esta chicloso miel cantan; de lo contrario podría riesgo los sabores apagados de un chicloso de agua salada (con encanto a su manera, pero no especialmente interesante). Incluso los más frescos Mary Jane o cremallera de tuerca de ardilla no puede coincidir con la suave textura de una Bit O de miel. Entre mis compañeros millennials, puedo ver por qué este es un favorito tranquillo. “Oh, me encanta comer en la casa de mi abuela,” usted podría oír, así que ¿por qué mantenemos los relegados a una experiencia pasiva? Seamos más proactivos acerca de este tratamiento. Tal vez suministrarán un cuenco en mi próxima fiesta, entre los M & Ms y Sour Patch Kids (partidos de sueño adolescentes son mi inspo entretenido ir-a).

Mi trabajo teoría sobre por qué personas como él: Estos chicos poco puente de la brecha generacional. Un discreto sabor que hace que sea fácil de comer una bolsa entera y amenazadora a su trabajo dental cuando se comen frescos. Aceite de coco hidrogenado, te saludamos!


Sugar Daddy

Debutó: 1925 (comercializados durante sus primeros 7 años bajo el nombre de Papa Sucker, un hecho tan fabuloso voy a empezar a gritar en los partidos de coctel)

Experiencia gastronómica: Plana. Como se mencionó anteriormente, el caramelo es una subcategoría que nunca he conectado con. Es una sola nota; su postgusto es indeseable; y me preocupa sobre todo de mis dientes como comerlo (aunque nunca chomp abajo en su superficie no perdona). Sugar Daddy comprobado prácticamente todas esas cajas y principalmente parece estimular la producción de saliva. Mi asociación positiva sólo con azúcar papis seguirá lucha de Homer Simpson para eliminar a uno pegado a su espalda.

Mi trabajo teoría sobre por qué personas como él: Al igual que muchos dulces de la época, dura un infierno de mucho tiempo. Sentado a través de una película de largometraje con uno de estos sonidos poderosos económicos. Y la forma se presta a chupar más piruletas esféricas y circulares.


Pastillitas rojas

Debutó: de 1930

Experiencia gastronómica: Picante. Que es, por supuesto, el punto, pero canela sabores siempre gritábamos “crema dental” más que “postre” me. Pruebas de sabor rojo Hots, la apelación está claro, pero limitado. ¿Quién quiere sentarse en el cine la sudoración a través de una caja completa de picante canela Hots de rojo? Las bolas de fuego atómico individualmente (también de la compañía de dulces de Ferrara) hacen mucho más sentido como un lagrimeo puntuales.

Mi trabajo teoría sobre por qué personas como él: Con llamas en el paquete promete un infierno de sabor, creo que Red Hots probablemente eran sólo una agradable forma de mediados de siglo para “Yo soy un adolescente cool que no tiene miedo a ser un poco malo”. Podría también han duplicado como una menta de la respiración si usted y su apretón de cuello para arriba en el balcón durante El halcón maltés.


Barriles de cerveza de la raíz del papá

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Debutó: Desconocido (mi investigación en internet me llevó en ningún lugar; Cerveza de la raíz del papá debutó en 1937, pero seguramente barriles de cerveza de raíz como un caramelo existió antes de esta marca de refresco particular)

Experiencia gastronómica: Aumenta. No pude hacerlo todo a través de un solo cañón, pero por una buena razón: los sabores eran tan fuertes, comencé a sentir los ingredientes herbolarios que mi boca ir ligeramente hormigueo y entumecimiento. Eso es una cosa muy chula para un caramelo duro no amargo lograr! Melaza, anís, regaliz y sassafrass golpeó su boca con creciente intensidad. No es un sabor que quiero todo lo que a menudo, pero estoy seguro de que cuando el deseo golpea, allí no es nada para él.

Mi trabajo teoría sobre por qué personas como él: Este perfil de sabor se siente congelado en el tiempo, como una buena botella de cerveza de raíz. No hay químicos sobre su sabor, solo la pura mezcla de azúcar y especias. Abuelos de la nación buscan el verdadero negocio, y éstos entregan.


Puntos

Debutó: 1945

Experiencia gastronómica: Impredecible. Hay un abismo entre un punto fresco y uno viciado, que era los únicos disponibles en mi cine infancia segundo-funcione (pero no me de derribo una caja durante de 1997 frijol). Un punto rancio gana un exterior calcáreo y los salarios una batalla de azufaifa-esque con los dientes. Una nueva versión, mientras tanto, tiene un agradable elasticidad que se da al menos una cualidad entrañable. Presente en ambos, sin embargo, es el un verdadero sabor que inunda cualquier notas de cereza, limón, fresa, limón o naranja: el sabor de su embalaje de cartón.

Mi trabajo teoría sobre por qué personas como él: Cuando pensamos en el concepto mismo de caramelo, inevitablemente piensa en tarros de cristal llenos de gumdrops. Inofensiva y brillante, voluntad de puntos probablemente siempre disfrutar de su estatus como algunos de lo más clásico y por excelencia dulces dinero pueden comprar.


Smarties

Debutó: 1949

Experiencia gastronómica: Confiable. Smarties son considerados como “De los Estados Unidos caramelo favorito roll,” que parece como un golpe directo en Necco obleas. Si es así, es bien ganado; Estas obleas pequeño paquete más sabor en menos superficie, y el GIS trabaja a favor de la candy, ofreciendo más elasticidad y permitiendo la tableta disolver en la boca. No podía empezar a decirles lo que cada sabor se supone que es, y consultoría internet, estoy sorprendido por la formación no convencional de naranja, cereza, fresa, uva, piña (!), crema y naranja (!). Para mí, es todo un paisaje genéricamente afrutada, con una interesante llave en: ¿alguien más explosiones al azar sabor de sal cuando se tragan los gránulos poco última de cada comprimido? Tengo siempre, aunque de alguna manera nunca ha sido un elemento de disuasión.

Mi trabajo teoría sobre por qué personas como él: Para los padres que con trastes sobre la salud de sus hijos, estos discos sin pretensiones nunca fueron el lobo feroz. Ningún niño nunca arrancado sus rellenos o tiene náusea fuera un rollo de Smarties. Desde la infancia a la familia a grandparenthood, Smarties son sólo tan confiablemente allí.


Palo de pollo O

Debutó: de los años 1950

Experiencia gastronómica: Extrañamente familiar. Desde el primer bocado, el pensamiento es, debe a este mercado como un Butterfinger desnuda. Con un poco más sabor a coco para buena medida, esta barra de chocolate es una versión chocolateless del clásico de Nestlé. Y un manto de chocolate hace mucho para mantener la sustancia naranja quebradiza contenida cuando se muerde en él; el subproducto de la metralla-esque de un palo de Chick O requiere precaución mientras se come. Los sabores son interesantes y equilibrados, pero la consistencia es casi una distracción, con largas cintas en su base formando un centro poroso que astillas primero en fragmentos, entonces en el polvo mientras que masticar. Es el Cheetos de caramelo.

Mi trabajo teoría sobre por qué personas como él: Coco se usa para obtener mucho más respeto por el paisaje de dulces debido a su relativa rareza, y esto es sólo un ejemplo más de un contexto en el que puede realmente brillar. La racha actual de frascos gourmet de mantequilla de maní se arremolinaba con nocilla, canela, miel y blanco chocolate condimentos en gran parte han desairó a Coco como una posible vinculación, pero el humilde y perdurable Chick-O palo es, sin duda, evidencia que existe un mercado para él.


Por supuesto esta lista comprende pero un vistazo a ofertas más indelebles del siglo, pero que ha exonerado a al menos algunos de los dulces más propensos al escrutinio moderno. La generación que prioridad aspics y deviled todo realmente tenía derecho con su patrocinio de estos dulces de larga duración y consistentemente sabrosos (o por lo menos siempre dulces) en una gama de texturas y sabores. Podría estirar un dólar a 20 Tootsie Rolls, y puede saborear una menta de la luz de las estrellas hasta el último. ¿Lo que no es para admirar?

See Campaign: https://thetakeout.com/a-guide-to-old-timey-candies-for-our-modern-times-1828590400
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Marnie Shure

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