Azafrán tamaño de mercado se espera para presenciar un crecimiento alto poseyendo a aumento de la demanda del sector de alimentos y bebidas. Creciente demanda de azafrán (kesar) en los alimentos de la cocina en todo el mundo como un alimento clave ingrediente en platos culinarios está impulsando el mercado de producto. Además, cultivo especializado cocina mercado globalmente es probable propulsar el tamaño del mercado del producto.
Aumento de la demanda de los consumidores salud-conscientes debido a sus propiedades nutricionales impulsará el mercado de azafrán. El producto ayuda en la curación de enfermedades de salud que incluyen cáncer, resfriado, tos, asma, viruela, hipoxia, escarlatina, infecciones, estrés y actuar como modulador inmune ya que contiene antioxidantes llamado licopeno, zeaxantina, alfa y beta carotenos.
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Aumento de actividades de investigación y desarrollo para aumentar rendimiento de kesar en varios países se proyecta para aumentar el tamaño del mercado del producto. Además, el producto se utiliza en la industria de la fragancia para la fabricación de perfumes y como agente colorante amarillo en la industria alimentaria.
Por otra parte, creciente industria textil prevé impulsar mercado azafrán poseyendo a su uso como un agente de teñido de telas. El producto se utiliza en bermellón, camisas en tonos ocre y kesar y túnicas desgastados monjes hindúes y budistas.
El azafrán es una especia derivada de la flor de crocus sativus, que es rico en sabor, aroma, color, esencia, proteína, carbohidratos, vitaminas, minerales y fibra. Kesar seco se compone de 65% de carbohidratos, 12% de agua, 11% de proteína y 6% de grasa. Algunos de los beneficios proporcionados por producto incluyen sanar las heridas y cicatrices, trata de piel seca, acné y manchas, combatir la diabetes, mejora la textura de la cara, actúa como un toner y mantiene el nivel de presión arterial. Además, kesar suplementos ayuda a mejorar trastornos depresivos mayores.
La restricción importante para el mercado de azafrán es aumento de los precios de kesar debido a la brecha oferta-demanda y presencia de muchos sustitutos en el mercado como cúrcuma, achiote y cártamo. Además, crecimiento de Alfonso mercado a nivel mundial se ve afectado debido a la producción de kesar falso. Kesar falso se vende a precios más bajos, pues afecta el tamaño de mercado total. El comercio de kesar falso está afectando al cliente las decisiones de compra e impactando negativamente la buena voluntad del productor. Además, con integridad de mercado reducido, es la ausencia de regulaciones gubernamentales y medidas para controlar el flujo de kesar falso en el mercado, que pueda obstaculizar el crecimiento del mercado del producto.
Kesar existe en tres formas que incluyen hilo, líquido y polvo. Segmento de hilo de rosca se prevé que el segmento de más rápido crecimiento poseyendo a su aplicación en la industria farmacéutica, alimentos y bebidas, cosméticos y textiles. Baja disponibilidad de productos líquidos puede refrenar el crecimiento de los ingresos de este segmento.
El producto es utilizado en diferentes industrias nombradas, alimentos y bebidas, perfumes, cosmética, farmacéutica y textil. Segmento de alimentos y bebidas tiene la mayor cuota de mercado debido a su amplia aplicación en la industria de productos lácteos, alimentos, bebidas y confitería. Por ejemplo, el producto se utiliza como especia en comida para mejorar el sabor, gusto y color. Además de esto el producto se utiliza como un ingrediente clave en las bebidas saborizadas, dulces y postres.
Asia Pacífico, dominado por Irán posee la mayor cuota de mercado azafrán poseyendo a condiciones geográficas favorables para el cultivo de kesar que incluyen tierras de cultivo, temperatura ambiente del suelo y condiciones climáticas. Además, consumo de dulces es más alto en esta región, que se anticipa para favorecer el crecimiento de mercado del producto.
América del norte y Europa son capaces de observar un crecimiento sustancial para el azafrán mercado debido a su mayor tasa de consumo a nivel mundial. La región tiene un número máximo de población diabética poseyendo a mayor consumo de comida rápida.
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Mercado de azafrán está fragmentada poseyendo a presencia de muchos fabricantes locales. Algunos de los fabricantes clave de mercado de azafrán son azafrán real Damon empresas, Grandor, oro Pars Maha, alimentos Shahri, internacionales de vinculación, Esfahan Pishro, Mehr Azin Bonab, Gohar Nab Sara, gran especia americana, HEA & Co Español, Rah Internacional de Abrisham Sialk, Taj Agro productos, Taj Agro, rey Kesariya, Damon empresas, buena vida Global, Rowhani y Jmd Agro alimentos.
Las empresas que operan en el mercado de azafrán han adoptado estrategias diferentes para capturar este mercado emergente que incluyen acuerdos, lanzamientos de productos, extensiones, colaboraciones y alianzas. En febrero de 2016, Estados Unidos levantó las sanciones de los productos de Irán que se activarán el mercado azafrán en Irán. El producto se conoce como oro rojo de Irán y una onza de la misma se considera más cara que el metal precioso en algunos de los supermercados occidentales.
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