La demanda de productos de agricultura celular está creciendo debido a la creciente concienciación del consumidor sobre los beneficios para la salud que ofrecen

¿Introducción a la agricultura celular?

La agricultura celular es la producción de productos agrícolas a partir de cultivos celulares en lugar de animales o plantas enteras. Las líneas celulares, los medios de crecimiento, las tecnologías de escalado, los materiales de andamios y los sistemas de tejidos 3D se encuentran entre los que se utilizan para producir productos agrícolas a partir del cultivo celular. Los crecientes problemas ambientales y éticos asociados con la agricultura industrial han impactado a la industria ganadera mundial. Sin embargo, el deseo de comer productos proteicos derivados de animales ha llevado a la aparición de la agricultura celular. La creciente concienciación de los consumidores sobre los beneficios para la salud que ofrece la carne cultivada y la leche no láctea está impulsando la demanda de una mayor innovación en los productos cultivados con células. La mayor aceptación de los productos cárnicos de base vegetal, los sustitutos lácteos y los alimentos a base de insectos está impulsando el crecimiento del mercado.

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Se estima que los productos cárnicos producidos con células crecen exponencialmente como alternativas nutricionalmente ricas con un impacto mínimo en el medio ambiente, y por lo tanto, un número creciente de participantes en la industria están fabricando productos cárnicos a base de células. La creciente riqueza de la población de clase media, el aumento de la conciencia sanitaria entre los consumidores y la creciente aceptación de alimentos a base de células con ingredientes nutritivos y beneficios para la salud están impulsando el consumo de análogos de carne en América del Norte.

¿Qué factores se espera que afecten el crecimiento del mercado de la agriculturacelular?

La siguiente tabla refleja el consumo proyectado de varios tipos de carne en todo el mundo para el período que abarca desde 2017 hasta 2026. Las aves de corral son una de las principales categorías en el mercado de la carne cultivada, que se espera que muestre el mayor crecimiento durante el período de previsión, debido a un aumento de la demanda de proteína animal asequible sobre la carne roja.

Se espera que las regiones en desarrollo, como Asia Pacífico y Africa, representen el mayor crecimiento en los próximos 10 años, debido a un cambio de la dieta basada en cereales a la dieta basada en proteínas. Se espera que esta tendencia creciente del consumo de proteínas cree varias oportunidades para que varios procesadores de carne y empresas alimentarias inviertan en proteínas cárnicas alternativas, como la carne cultivada, para satisfacer la demanda de carne por parte de los consumidores.

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¿Qué empresas están capitalizando las oportunidades en la agricultura celular y cuáles son las estrategias empleadas por ellas?

Algunas de las principales empresas que comercializan productos basados en la agricultura celular incluyen Impossible Foods (EE.UU.), Beyond Meat (EE.UU.), Modern Meadow (EE.UU.), Clara Foods (EE.UU.), Perfect Day (EE.UU.), Bolt Threads (EE.UU.) y Gingko Bioworks (EE.UU.).

Los recientes avances en la tecnología alimentaria han ayudado en el desarrollo de nuevos productos proteicos alternativos, como proteínas de base vegetal, carne cultivada e insectos comestibles. Proporcionan una cantidad considerable de proteína, pero requieren menos recursos naturales en comparación con fuentes de proteínas comunes como la carne y el pescado. Esta práctica ha ido ganando popularidad en el mercado y tiene un alto potencial de crecimiento. Un número notable de actores han surgido en el sector de las proteínas animales.

• En proteína de insectos, nextProtein (Francia), fundada en 2015, proporciona proteínaa a base de insectos para la alimentación animal, bajo su marca, Protix, que es una fuente de proteína ideal para aplicaciones de alimentos para mascotas.
• En la carne cultivada, algunas startups están en su fase de I+D y están a punto de poner sus productos cárnicos cultivados disponibles comercialmente para 2021. Los productos alimenticios sin carne, como las hamburguesas sin carne de Impossible Food (EE.UU.) y los camarones a base de guisantes de New Wave Foods (EE.UU.), ya han obtenido una ventaja competitiva sobre los gigantes cárnicos.

Sr. Shelly Singh
MarketsandMarkets INC.
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