Adyacencias conocidas y desconocidas que afectan al mercado de proteínas a base de plantas

El informe “Mercado de proteínas a base de plantas por tipo (aislados, concentrados, La aplicación (bebidas proteicas, alternativas lácteas, alternativas de carne, barras de proteínas, carne procesada, aves de corral y mariscos, producto de panadería), fuente y región – Pronóstico global a 2025″, publicado por MarketsandMarkets, se estima en USD 18.500 millones en 2019 y se prevé que crezca a un CAGR de 14,0% de 2019 a 2025, para alcanzar los 40.600 millones de dólares En 20000. La concienciación del público sobre el aumento de los niveles de obesidad debido al consumo insalubre de alimentos que incluye alimentos envasados, comida rápida, bebidas carbonatadas, bebidas frías y consumo excesivo de carne animal ha llevado a la demanda de productos proteicos de origen vegetal, como bebidas proteicas, barras de proteínas, alternativas cárnicas y alternativas lácteas, lo que impulsa a los fabricantes de alimentos y bebidas vegetales a desarrollar productos a base de proteínas vegetales.

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Se proyecta que el segmento de guisantes será el de más rápido crecimiento en el mercado de proteínas a base de plantas durante el período de previsión.

La proteína de guisante está ganando popularidad entre los fabricantes de proteínas a base de plantas a nivel mundial debido a su alto contenido en proteínas, y los beneficios para la salud ofrecidos como reducir el colesterol y bajar la presión arterial. El guisante, como fuente de productos proteicos de origen vegetal, se utiliza en una amplia gama de aplicaciones alimentarias que incluyen alternativas de carne, bebidas, aperitivos, productos de panadería, aplicaciones cárnicas y suplementos nutricionales. Pea ofrece ventajas características de la estabilidad de emulsión, proceso y extrusión. Añade textura, sabor y sensación en la boca a una variedad de aplicaciones de alimentos, por lo tanto, experimenta una gran demanda. Además, el mercado está impulsado por la creciente demanda de carne de base vegetal y productos alimenticios saludables. Un aumento significativo en el uso de guisantes como ingrediente clave se está observando en la industria cárnica de base vegetal.

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Se proyecta que el segmento de suplementos nutricionales registrará el crecimiento más rápido durante el período de previsión.

Las proteínas a base de plantas son beneficiosas para bajar de peso, además de proporcionar los bloques de construcción para músculos y tejidos sanos. La aplicación de proteínas de base vegetal como suplementos nutricionales se atribuye a su alto perfil de aminoácidos. Las proteínas de origen vegetal tienden a ser más bajas en calorías y grasas que las proteínas animales, pero más altas en fibra y nutrientes esenciales. Por ejemplo, la proteína de guisante está libre de alérgenos, proporciona hierro, ayuda en la recuperación muscular y ayuda a regular el azúcar en la sangre y el efecto de la insulina para prevenir el almacenamiento de grasa corporal potencialmente. Por lo tanto, la proteína de guisante está emergiendo como un ingrediente clave en la fabricación de suplementos nutricionales y está creciendo en el CAGR más alto.

Se proyecta que el segmento de concentrados registrará el crecimiento más rápido durante el período de previsión.

Los concentrados a base de plantas son suplementos dietéticos que ofrecen una combinación de alto contenido proteico y bajo en calorías cuando se añaden al producto final. Por ejemplo, el concentrado de proteína de guisante se obtiene separando la fracción proteica de las semillas de guisante del almidón y la fracción de fibra. Los concentrados de proteína de guisante son menos refinados que los aislados de proteína de guisante. Generalmente contienen entre el 70% y el 85% de la proteína. Los concentrados de plantas se utilizan como ingredientes para mejorar la textura y el volumen de productos alimenticios variados. Los principales actores del mercado como DuPont (EE.UU.) y Glanbia (Irlanda) ofrecen varios productos de concentrado de proteínas que se componen de diversas fuentes como soja, lino y chía. Estos productos se adaptan a diferentes aplicaciones de carne, pescado y otras aplicaciones de alimentos y bebidas.

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Se prevé que la región de América del Norte represente la mayor cuota de mercado durante el período de previsión.

El mercado norteamericano de proteínas a base de plantas es el más grande debido a la creciente conciencia ción sobre los ingredientes alimentarios saludables y la tendencia de la gestión del peso entreConsumidores. Las proteínas de base vegetal son muy versátiles y se pueden utilizar en aplicaciones como análogos de carne y extensores de carne. Según una investigación realizada por actores clave en el mercado y encuestas gubernamentales, se ha registrado que los consumidores están exigiendo alternativas de carne para reducir su consumo de carne. Se espera que esta tendencia impulse el crecimiento de la industria en un futuro próximo.

Este informe incluye un estudio de estrategias de marketing y desarrollo junto con las carteras de productos de empresas líderes en el mercado de proteínas a base de plantas. Incluye los perfiles de empresas líderes como ADM (EE.UU.), DuPont Danisco (EE.UU.), Ingredion Inc. (EE.UU.), Burcon NutraScience Corp. (Canadá), Axiom Foods (EE.UU.) y The Scoular Company (EE.UU.).

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