Se prevé que el mercado mundial de carne a base de plantas alcanzará los 14.300 millones de dólares EE.UU. a finales de 2026, con un crecimiento del 14,5% durante el período previsto (2019-2026)

Los factores clave que impulsan el crecimiento del mercado de la carne de base vegetal son el aumento de los vegetarianos y la población flexitaria como consumidores se está volviendo más consciente de la salud y cambiando a dietas más saludables. La introducción de la carne de origen vegetal, que tiene una textura carnosa, la jugosidad y una consistencia más fibrosa como la carne, junto con una creciente preocupación por el bienestar animal y la emisión de gases de efecto invernadero, está impulsando el mercado de la carne de origen vegetal. El aumento de la población vegetariana y vegana en todo el mundo es uno de los principales factores que se prevé para dominar el crecimiento de la carne de base vegetal en el mercado.

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La industria ganadera mundial representa el 15% de las emisiones mundiales totales de gases de efecto invernadero y se espera que esta proporción aumente a medida que el consumo de carne esté en aumento en todo el mundo. Los legisladores de países como Alemania, Dinamarca y Suecia proponen un aumento del impuesto sobre el valor añadido sobre los productos cárnicos de origen animal. Cada vez más personas se están trasladando a la carne a base de plantas de la carne debido a la preocupación por la salud y para proteger el cambio climático junto con aminoácidos esenciales sólidos, perfil de vitaminas y constituye un sabor y textura agradable similares. La entrada de gigantes cárnicos como Tyson Foods y Smithfield en el mercado de carne de plantas está llevando este mercado a un mercado principal y este mercado se ha comenzado a llamar la atención de las principales empresas de alimentos.

Se espera que el segmento de soja domine el mercado durante el período de previsión debido a su sabor carnoso y textura con más fibra junto con alta producción de soja a nivel mundial. Además, los productos cárnicos a base de soja contienen proteínas altas y grasas bajas saturadas lo convierten en una opción popular de materia prima para la carne de origen vegetal.

El segmento de hamburguesas capturó la mayor cuota de mercado en 2018 debido a las bajas calorías con colesterol libre de colesterol en comparación con la carne de vacuno. La hamburguesa está recibiendo tracción a medida que más y más cadenas de restaurantes de comida rápida como Burger King, White Castle, MacDonald’s, Subway y Dunkin’s Donuts están lanzando productos a base de plantas para dirigirse a clientes conscientes de la salud.

El segmento HoReCa representa la mayor cuota de mercado en 2018, ya que los fabricantes de carne de base vegetal están empatando con cadenas de restaurantes para empujar sus productos cárnicos a base de plantas, ya que grandes cadenas de restaurantes como Burger King, White Castle, MacDonald’s, Subway y Dunkin’s Donuts comenzaron a ofrecer nuevos productos basados en carne a base de plantas para capturar una cuota de mercado de clientes conscientes de la salud.

Se estima que la región de América del Norte crecerá a la CAGR más rápida hasta 2026 debido a un aumento de la población vegetariana y flexitaria. La alta tasa de obesidad y enfermedades cardiovasculares en toda la región, que están vinculadas a un mayor consumo de carne procesada, está alejando a los consumidores de la carne. Los consumidores están cambiando a dietas más saludables y productos a base de plantas, que tienen un sabor más a la carne y tienen casi el mismo contenido de proteínas impulsará el mercado en los próximos años. Sin embargo, Europa crecerá a un ritmo saludable debido a los altos beneficios de concienciación sanitaria de los productos veganos entre los consumidores, la alta disponibilidad de productos cárnicos a base de plantas en las tiendas de comestibles, el cambio cultural hacia los hábitos alimentarios orgánicos basados en ingredientes naturales.

Los principales actores que operan en el mercado de carne basado en plantas son Beyond Meat Inc., Tyson Foods Inc., Royal Wessanen, Marfrig Global Foods S.A., Nestle S.A., Pinnacle Foods Inc. (Subsidiary of Conagra Brands, Inc.), MorningStar Farms (Division of Kellogg Company), Impossible Foods Inc., Orkla Foods (nombre de marca naturli), Maple Leaf Foods Inc., Sunfed Ltd., Quorn Foods, Amy’s Kitchen, VBites, entre otros.

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El mercado mundial de la carne de origen se ha segmentado en función de la fuente, el producto, el punto de venta y las geografías clave. Sobre la base del tipo de fuente, el mercado mundial de carne de origen se ha segmentado en soja, guisantes, trigo y otros. Basado en el tipo de producto, el mercado mundial de carne a base de plantas se ha segmentado en hamburguesas, salchichas, pepitas, carne molida y otros. Basado en los usuarios finales, el mercado se ha segmentado en HoReCa y el hogar / minorista.

Preguntas clave respondidas en este informe de investigación:

• ¿A qué ritmo está creciendo a nivel mundial el mercado de la carne a base de plantas? ¿Cuál será la tendencia de crecimiento en el futuro?
• ¿Cuáles son los principales factores impulsores y restricciones en el mercado de la carne de base vegetal? ¿Cuál será el impacto de los conductores y las restricciones en los próximos años?
• ¿Cuáles son los ingresos regionales y los desgloses de previsión? ¿Cuáles son los principales ingresos regionales para el crecimiento en el mercado de la carne a base de plantas?
• ¿Cuáles son las diferentes áreas de los tipos de productos y cómo están a la manera de crecer?

Segmentación del mercado

Por tipo de fuente

• Soja
• Trigo
• Guisante
• Otros

Por producto

• Burger patty
• Salchicha
• Pepita
• Carne molida
• Otros

Por usuarios finales

• Horeca
• Hogar/Retail

Por Geografía

• Norteamérica

Como parte de la personalización

• Por tipo de fuente
• Por producto
• Por usuarios finales
• Nos
• Canadá
• México

• Europa

Como parte de la personalización

• Por tipo de fuente
• Por producto
• Por usuarios finales
• Alemania
• Países Bajos
• Uk
• Francia
• Italia
• España
• Resto de Europa

• Asia-Pacífico

Como parte de la personalización

• Por tipo de fuente
• Por producto
• Por usuarios finales
• China
• India
• Japón
• Resto de APAC

• Fila

Como parte de la personalización

• Por tipo de fuente
• Por producto
• Por usuarios finales
• Brasil
• Australia
• Sudáfrica

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