Crecimiento del mercado de ensayos de carne Acentuado por las regulaciones gubernamentales para probar la seguridad de los productos cárnicos

El crecimiento del mercado de ensayos de carne se verá impulsado por el aumento de la incidencia de casos de adulteración en los alimentos, y es por eso que los métodos de prueba como la evaluación organoléptica están ganando protagonismo. Además, el uso de instrumentos como el termómetro electrónico y el psicómetro electrónico se vuelve común en las pruebas sensoriales y otras pruebas de alimentos. Los alimentos están altamente contaminados en el escenario actual, donde el mundo está muy tamizado por los efectos de la contaminación ambiental. Dado que la carne se deriva de animales, es muy propensa a infectarse por patógenos y causar la crisis sanitaria de la escala epidémica. Esto ha hecho obligatorio que las industrias de alimentos y bebidas prueben los productos cárnicos con el fin de evadir la propagación masiva de problemas de salud. Los gobiernos de los diferentes países también tienen un papel clave que desempeñar en el crecimiento de la cuota de mercado de los ensayos de carne mediante la publicación de regulaciones estrictas relacionadas con el examen adecuado de la carne antes de venderla. La carne es un producto altamente consumido y con los avances realizados en las pruebas de carne, seguirá vendiéndose a un ritmo mayor. El mundo exportó productos cárnicos por valor de 126.000 millones de dólares en 2018, lo que refleja el consumo extraordinariamente alto de carne en toda la población humana.

En el escenario actual, los equipos de pruebas de carne se han beneficiado mucho gracias a los avances tecnológicos. Utilizando equipos que contienen características analíticas especiales, las empresas son capaces de identificar especies de carne, así como los componentes, presentes en su interior. Estas máquinas también son fundamentales en la identificación de la presencia de patógenos dentro de los productos cárnicos. Eurofins, un actor clave del mercado, ha contribuido al aumento de la cuota de mercado de las pruebas cárnicas. En una primera, la compañía ha desarrollado un sistema de trazabilidad llamado TAG (genotipado y trazabilidad.) Utilizando el análisis de los sistemas de ADN, este sistema de prueba es capaz de rastrear el producto cárnico hasta su origen animal. Los sistemas de trazabilidad de este tipo han ayudado considerablemente a aumentar considerablemente el tamaño del mercado de pruebas de carne.

El tamaño del mercado de pruebas de carne alcanzó unos ingresos de 8.600 millones de dólares en 2018. Se ha estimado que la cuota de mercado crecerá con un CAGR del 7,6% durante el período previsto 2019-2025. Además, América del Norte ha sido evaluada como la región líder del mercado de pruebas de carne. En 2018, la región tuvo una participación del 36,8% de los ingresos totales obtenidos por el mercado de pruebas de carne a nivel mundial.

Reglamentos gubernamentales estrictos fundamentales para garantizar el crecimiento del mercado de pruebas de carne
Aparte de las empresas que operan en la industria alimentaria, los gobiernos nacionales también son responsables de garantizar el consumo seguro de productos cárnicos. Los gobiernos de todo el mundo han desempeñado un papel importante en la vinculación de las instalaciones de producción de carne con leyes estrictas que han ayudado a aumentar las ventas de productos cárnicos seguros y no contaminados. Algunos de los casos de regulaciones gubernamentales para la seguridad y producción de la carne son:

El sistema HACCP en los Estados Unidos de América ha acelerado el crecimiento del mercado de pruebas de carne: La población estadounidense está vehementemente preocupada por no ser consciente del origen de sus productos cárnicos. Esto se ha convertido en una premisa importante para aumentar las pruebas de carne que pueden ayudar a los consumidores a tomar mejores decisiones e informadas al comprar productos cárnicos. Para lograr esto, el gobierno de los Estados Unidos ha utilizado métodos científicos para realizar más pruebas de carne más precisas, una de las cuales es el sistema HACCP. El sistema HACCP se cita como un método preciso para probar y certificar la carne para confiar a los consumidores. El sistema representa el punto de control crítico de análisis de peligros y ha sido fundamental para reducir la contaminación de la carne de vacuno por los microbios. El complejo sistema de HACCP consiste en puntos críticos que prueban la carne desde la originación hasta el consumo.

En la India, las exportaciones de carne y exportaciones de la India impulsan el crecimiento del mercado de los ensayos de carne: Las exportaciones de carne y sus productos en la India están reguladas por la Ley de Exportación de 1963. La Autoridad de Seguridad Alimentaria y Normas de la India cuenta con un comité que lleva a cabo inspecciones periódicas de los productos cárnicos y las plantas de procesamiento de carne con el fin de garantizar la ausencia completa de patógenos. En el escenario actual, el Gobierno de la India ha hecho obligatorio que cada envío de exportación se transmita por primera vez mediante una prueba microbiológica obligatoria que evalúe la presencia de patógenos. Una vez superados estos cortes de carne en el ensayo, se les proporciona un certificado de sanidad animal que establece que la carne se ha obtenido de animales sanos. La Autoridad de Seguridad Alimentaria y Normas de la India también verifica obligatoriamente la carne cruda, aunque esté congelada. Estas certificaciones y pruebas han proporcionado crecimiento a las pruebas de carnemercado y tendrá un impacto positivo.

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