Se prevé que el Mercado de Pruebas de Especiación de Carne crecerá a un CAGR del 8,3% durante el período de previsión 2019-2025

La carne es consumida masivamente como una importante fuente de proteína por los seres humanos. Además, con la creciente prevalencia de estilos de vida urbanos intensos y ocupados, los alimentos procesados se han convertido en una de las principales fuentes de nutrición en la dieta. Las personas confían en el etiquetado de alimentos, ya que garantiza la seguridad y fiabilidad del producto cárnico. Además, la creciente concienciación sobre las preocupaciones relacionadas con la inocuidad de los alimentos ha hecho que los consumidores tengan más cuidado con la calidad de los alimentos en comparación con antes. Por lo tanto, es obligatorio observar la calidad del producto en cada etapa de la cadena de suministro. La prueba de las especies cárnicas habla de una cuestión clave para la validación comestible de la carne, ya que permite la promoción del comercio justo, la verificación del etiquetado y prospera la información auténtica a los consumidores. La autenticación de carne es obligatoria hoy en día debido a las prácticas fraudulentas prevalentes, como la adulteración de la carne. La adulteración de la carne se ha convertido en uno de los problemas económicos más importantes, ya que se traduce en pérdidas económicas sustanciales y ganancias de la confianza de los consumidores en la industria alimentaria. El consumo de carne mal tratada y adulterada puede conducir a graves problemas de salud y, a veces, enfermedades potencialmente mortales. Además, la adulteración también obstaculiza el valor de marca de los fabricantes, lo que a su vez puede afectar al crecimiento de la empresa. La carne puede ser adulterada de varias maneras, tales como la adición de agua a la carne picada, la adición de carne prohibida, y la adición de aditivos biológicos o químicos ilegales en la carne. Por lo tanto, tales riesgos de adulteración de la carne están reproduciendo el mercado de pruebas de especiación de carne.

El mercado mundial de pruebas de especias de carne generó $1.76 mil millones en 2018 y se proyecta que las demandas en el mercado crecerán a un CAGR del 8,3% durante el período de previsión 2019-2025. La industria alimentaria es considerada como una de las industrias más estables en términos de demandas alimentarias globales recurrentes, y la carne toma una parte justa en la industria de alimentos y bebidas. Por lo tanto, es esencial mantener la calidad de los productos alimenticios a base de carne para garantizar la buena voluntad de la empresa y la salud del consumidor.

Análisis de aplicaciones en el mercado mundial de pruebas de especiación de carne

Por tecnología, el análisis de la reacción en cadena de la polimerasa (PCR) se considera como los métodos preferidos para las pruebas de carne en el mercado de la especiación de pruebas de carne. Este método es eficaz para analizar 8 tipos de carne, incluyendo búfalo, ganado, cabra, pollo, oveja, cerdo, caballo y pato. Aparte de esta técnica, algunos otros métodos de especiación incluyen la técnica Elisa, prueba de Mycoplasma, cromatografía, análisis de espectroscopia y ensayo inmunoabsorbente ligado a enzimas. La mayoría de las empresas exportadoras de carne están obligadas a superar la prueba de ITP. La producción mundial de carne se ha triplicado en las últimas cuatro décadas y ha aumentado un 20% en la última década. Por lo tanto, se espera que las crecientes demandas de productos cárnicos tanto en las economías en desarrollo como en las desarrolladas induzcan tracción para las pruebas de carne de PCR, lo que a su vez está beneficiando al mercado mundial de pruebas de especiación de carne. La tecnología de pruebas de carne de PCR es la aplicación clave en el mercado de pruebas de especiación de carne debido a su conveniencia y resultados precisos. Los kits de PCR como el Imegen RapidFinder son un kit de detección de carne utilizado en la industria de alimentos y bebidas para soluciones de detección y cuantificación de especies animales basadas en PCR en tiempo real. Estos kits portátiles se refieren para pruebas genéricas de carne que produjeron resultados en tiempo real. La fuerte adopción de estos kits está impulsando la aplicación de PCR en el mercado de pruebas de especiación de carne, además, se espera que las demandas de pruebas de ITP crezcan a un CAGR del 4,8% durante el período de previsión.

Visión general regional en el mercado de pruebas de especiación de carne

La región europea fue observada como la región más lucrativa en el mercado mundial de pruebas de especiación de carne, la región acaparó el 41,4% del mercado total. Europa es una de las regiones más desarrolladas del mundo y, por lo tanto, los hábitos alimenticios y el nivel de vida de las personas que residen en los países europeos se consideran superiores. La mayoría de la población que vive en estos países observa su dieta y la calidad de los alimentos. Sin embargo, una gran base de consumidores significa un gran potencial de actividades fraudulentas. Una de estas estafas tuvo lugar en 2013 que elevó el perfil para las pruebas de especiación de carne. Este fue el escándalo de la carne de caballo que sacudió a toda la industria de alimentos y bebidas. En este escándalo, la carne de caballo y la carne de cerdo se encontraron en las hamburguesas de ternera congeladas. El etiquetado del productono mencionó la presencia de carne de caballo y cerdo, todavía, el producto se vendía en varios supermercados británicos e irlandeses. Estos incidentes provocan la necesidad de realizar pruebas de especiación de carne, apoyando así el crecimiento del mercado europeo de pruebas de especias cárnicas. Debido a estas prácticas de fraude, la Agencia De Normalización Alimentaria del Reino Unido (FSA) y la Autoridad de Seguridad Alimentaria de Irlanda (FSAI) emitieron disposiciones contra la condición alarmante de la adulteración de la carne.

Impulsores del crecimiento en las pruebas de especiación de carne

• Iniciativas gubernamentales y órganos rectores de los alimentos: Los organismos mundiales de examen y pruebas de alimentos, como la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus cuales, por sus) y la Agencia De Normalización Alimentaria (FSA, por sus días), están haciendo esfuerzos para prevenir las actividades de adulteración de los productos cárnicos. Estos organismos se basan en las pruebas de especiación de carne mencionadas anteriormente para segregar la composición de la carne. Por lo general, estos organismos gubernamentales reciben grandes fondos e inversiones para abordar la cuestión de la adulteración de los alimentos y, evidentemente, una parte masiva de este capital se asigna a las pruebas de especiación de carne, lo que aumenta el crecimiento del mercado de especias de carne.
• Participación de enormes marcas: La mayoría de los productos cárnicos congelados se venden en supermercados minoristas como Walmart y Safeway. Estos supermercados tienden a prometer productos antifalsificación y autorizados porque la venta de productos falsificados en estas tiendas minoristas puede afectar el valor de marca de la cadena de supermercados. Por lo tanto, estas grandes cadenas minoristas son ahora más cuidadosas que nunca en la venta de productos cárnicos y las pruebas de especiación de carne se han convertido en una parte importante de la cadena de suministro aquí. Por lo tanto, el canal de distribución de una tienda minorista es también uno de los principales impulsores del crecimiento en el mercado de pruebas de especiación de carne junto con las crecientes demandas de carne a nivel mundial.

Pruebas de especias de carne Mercado Panorama competitivo

Las empresas que influyen en el mercado de pruebas de especiación de carne son VWR International LLC, Eurofins Scientific SE, ALS Limited, Neogen Corporation, LGC Science Group Ltd. Genetic ID NA, Inc., International Laboratory Services Ltd., AB Sciex LLC, Geneius Laboratories Ltd., y Laboratorios de Análisis Científico.

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Informes relacionados:

a) Mercado de Pruebas de Carne

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b) Mercado de carne cultivada

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c) Mercado de sustitutos de la carne

https://www.industryarc.com/Report/7489/meat-substitutes-market.html

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