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Mercado de autenticidad alimentaria apoyado por la tecnología Blockchain que presencia la interrupción a través de los sectores emergentes de alimentos procesados

Dec 18, 2019 2:02 AM ET

Las espuelas uniones de alimentos, restaurantes y cafés debido a la evolución de las opciones dietéticas de la generación actual han hecho de la industria mundial de alimentos y bebidas uno de los líderes económicos en todo el mundo. Sin embargo, esta industria en crecimiento masivo tiene sus defectos. Mientras que los actores del mercado están embolsando ingresos, varios fraudes alimentarios están en aumento. La industria alimentaria mundial sufre una carga de alrededor de 49.000 millones de dólares debido al fraude alimentario, que es un problema grave en todo el mundo. Esto ha dado lugar al concepto de autenticidad alimentaria. La creciente industria de alimentos y bebidas mezclada con fraudes alimentarios en crecimiento está impulsando el mercado de la autenticidad de los alimentos. Mientras que varios avances tecnológicos y procesos de prueba están interrumpiendo el mercado, con el último escáner de alimentos, los consumidores pueden auto-escanear los alimentos y ver los resultados en el teléfono inteligente o tableta al instante. Esta innovación contribuirá aún más a la expansión del mercado de la autenticidad alimentaria,que recaudó una vía de ingresos de alrededor de 5.720 millones de dólares para finales de 2018 y se prevé que aumente a un CAGR del 7,99% durante el período previsto 2019-2025.

Análisis del mercado de la autenticidad alimentaria: aplicación clave

Una de las principales utilizaciones del proceso de autenticidad alimentaria es la especiación de la carne en el sector de las pruebas objetivo, que se prevé que sea testigo de un incremento en un CAGR del 7,5% durante el período de previsión 2019-2025. El sector de la agricultura animal está capitalizando los problemas de seguridad alimentaria, representando casi el 40 por ciento del valor de la producción agrícola mundial. Si bien el concepto de carne limpia que implica nutrición vegetal está en aumento, incidentes como el escándalo de la carne de caballo de 2013, 20 toneladas de carne de canal encontrada en la fábrica de Calcuta en 2018, y otros son cada vez más preocupación hacia la salud humana. Además,se estima que la marca de carne de aves de corral transformada alcanzará los 1.065.700 millones de dólares para 2023, lo que contribuye al crecimiento del mercado de autenticidad alimentaria que implica la especiación de la carne a través del proceso de ensayo objetivo.

Descripción general del mercado de autenticidad alimentaria de América del Norte:

La alta competencia entre los productores de alimentos, los casos recurrentes de degradación de alimentos como adulteraciones, etiquetado falso y certificación, y otros están llevando a la expansión del mercado de autenticidad alimentaria de América del Norte. Esto está llevando a un crecimiento en la demanda de pruebas de adulteración y análisis de PCR de alimentos en la región. En 2018, América del Norte acaparalala la mayor cuota de mercado de autenticidad alimentaria con un 35% en medio del mercado global. En América del Norte, casi 60 mil millones de dólares se agotan anualmente en productos disfrazados de auténtico italiano, en los que Estados Unidos se apodera de la mayor parte. Varias organizaciones están trabajando con el Ministerio de Desarrollo Económico, y las Cámaras de Comercio Italianas de los Estados Unidos, Canadá y México para conservar la herencia italiana y la autenticidad de la comida en América del Norte. Por lo tanto, el mercado de autenticidad de la comida de la región florecerá en los próximos años, allanando oportunidades para varios actores del mercado.

Autenticidad alimentaria Tendencias del mercado & Impulsores del crecimiento:

Para detectar fraudes alimentarios, el etiquetado de los productos se ha vuelto extremadamente necesario. La tecnología Blockchain, que permite a las empresas rastrear rápidamente los productos inseguros hasta su origen y ver dónde más se han distribuido es una de las últimas innovaciones que se atribuye a la seguridad alimentaria. Se espera que el mercado global de blockchain crezca a un RITMO CAGR del 79,6% durante el período de previsión 2018-2023, aumentando así el tamaño del mercado de autenticidad alimentaria. Además, el crecimiento de alimentos de conveniencia, alimentos congelados, alimentos procesados y otros están creando una afluencia de demanda en el mercado de autenticidad de alimentos para evitar el fraude alimentario y garantizar la salud y el bienestar.

Autenticidad alimentaria Mercado Paisaje competitivo

Los principales líderes empresariales que actualmente tienen cuotas de mercado de autenticidad alimentaria máximas en el mundo y se centran en la expansión de su capacidad de fabricación para obtener una ventaja sobre otros actores del mercado son SGS S.A., Intertek Group plc, Eurofins Scientific, Mérieux NutriSciences Corporation, Microbac Laboratories, Inc., EMSL Analytical, Inc., ERBER Group, LGC Science Group Ltd, FoodChain ID, Inc., ALS Limited y otros.

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