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Feb 27, 2020 1:04 AM ET

Arreglar el negocio de la comida


iCrowd Newswire - Feb 27, 2020
 
 
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Los delegados se enfrentaron a conseguir el negocio de la comida correcta. Crédito: Busani Bafana / IPS

MILAN, Italia, 4 de dices de 2019 (IPS) – Milán es la ciudad donde Leonardo da Vinci pintó su icónica última cena. Congelado en el tiempo es el momento en que Cristo dijo a sus discípulos que había un traidor entre ellos. Los visitantes de la pintura pueden examinar las expresiones en los rostros de los discípulos y mirar la comida que podrían haber comido: el pan y el vino, y por supuesto la sal derramada. Como señaló un delegado del 10o Foro Internacional sobre Alimentación y Nutrición, la dieta no parecía variada ni saludable.

Varios siglos más tarde, con el foco firmemente en el estado de nuestro planeta, el calentamiento global, los delegados se enfrentaron a soluciones para producir y consumir alimentos, nutrición y el estado de la tierra. El tema de los roles, los activistas, los trabajadores, las empresas y el liderazgo en el ciclo alimentario, fue el protagonista.

Mario Monti, Senador por la Vida de la República Italiana; articulado el desafío sucintamente. El foro con el tema Fomentar el negocio y la innovación preservando la Madre Tierra, dijo, proporcionó un “hermoso desafío” dedicado a asegurar alimentos para que las personas habiten el planeta.

Ertharin Cousin, del Consejo de Asuntos Globales de Chicago, se refirió a un enigma de que mientras que en los Estados Unidos se firmaron acuerdos de 1450 en 1000 empresas emergentes de tecnología agroalimentaria, ninguna de las empresas se centró en abordar los desafíos de las personas de bajos ingresos.

De la presentación de Jeremy Oppenheim, Fundador y Socio Director de SYSTEMIQ, los costos ocultos del sistema alimentario ascendieron a 12 billones de dólares, incluidos los subsidios alimentarios, que el sistema alimentario es disfuncional.

Muchos oradores aluderon a resolver el enigma que implicaba complejas interrelaciones entre el activismo; innovación empresarial innovadora e innovación digital, financiación y compromiso político.

Cambiar la cultura de los negocios y la financiación de las empresas se consideró una consideración importante que necesitaba un cambio para arreglar el sistema alimentario.

Ben Valk, Lead Food and Agriculture Benchmark, comentó que, por ejemplo, había soluciones que reducen la presión sobre la tierra y, por lo tanto, sobre la deforestación.

“Lo primero que debemos hacer es empezar a implementar esas soluciones”, dijo, pero agregó que es sorprendente que se asignara tan poco dinero a los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Se necesitaban cambios y el dinero asignado al deporte, por ejemplo, debería reducirse para garantizar que se alcanzaran los ODS.

Charlotte Ersboll, en representación del Pacto Mundial de las Naciones Unidas, comentó que las empresas deben ser conscientes de que los empleados están comprometidos con prácticas sostenibles. Se refirió a un estudio realizado en los Estados Unidos donde la mitad de todo el personal aceptaría un recorte salarial si lo fuera si pudieran trabajar para una empresa más respetuosa con el clima. “Y si nos fijamos en los millennials, serían dos tercios. Y, y todos ellos estaban frustrados de que realmente no vieran a las empresas seguir adelante y realmente tomar la iniciativa”.

Oppenheim concluyó su presentación con una nota de precaución. La gente en la conferencia fueron los convertidos, la gente ya está buscando y buscando soluciones para la alimentación y la nutrición.

“Lo que tenemos que hacer es tomar esta habitación y tener miles de habitaciones de esta … La verdadera oportunidad es tomar esta agenda para aprovecharla con ambas manos para traducirla en enormes oportunidades de negocio”.

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