Mercado de encapsulación de alimentos: factores clave y oportunidades emergentes

El informe “Mercado deencapsulación de alimentos por material de cáscara (polisacáridos, Emulsionantes, Lípidos, Proteínas), Tecnología (Microencapsulación, Nanoencapsulación, Encapsulación híbrida), Aplicación, Método, Fase Central y Región – Pronóstico Global hasta 2025″ Se proyecta que el tamaño del mercado mundial de encapsulación alimentaria alcanzará los 14.100 millones de dólares EE.UU. para 2025, desde 9.900 millones de dólares en 2020, registrando un CAGR del 7,5% durante el período de previsión. Este mercado está impulsado en gran medida por la creciente demanda de sabores encapsulados de los fabricantes de alimentos de conveniencia, y la creciente demanda de productos alimenticios fortificados.

El segmento de polisacáridos representó la mayor participación en el mercado de encapsulación alimentaria de América del Norte en 2019.

El segmento de polisacáridos representó el mayor mercado de material de cáscara en 2018 y se proyecta que seguirá la misma tendencia hasta 2025. Debido a su enorme estructura molecular y capacidad para atrapar a los bioactivos, los polisacáridos se consideran los bloques de construcción más adecuados para los sistemas de entrega. Por otro lado, se proyecta que el mercado de los emulsionantes es el de más rápido crecimiento, debido a su capacidad para proporcionar mejor solubilidad y biodisponibilidad.

La demanda de vitaminas y minerales encapsulados se mantendrá alta durante el período de previsión.

Las vitaminas son ingredientes funcionales que se utilizan en los alimentos, debido a sus propiedades nutricionales específicas para diversas partes del cuerpo humano. Por lo tanto, la liberación dirigida y controlada de vitaminas a menudo se vuelve importante cuando se agrega como ingrediente alimentario. Por lo tanto, la encapsulación se adopta en gran medida para las vitaminas por su efecto objetivo. Además, los fabricantes de sabores han estado adoptando esta tecnología a una velocidad rápida, y por lo tanto, el segmento de vitaminas fue seguido de cerca por sabores en términos de dominio en el mercado global.

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Se estima que el método físico de encapsulación domina el mercado mundial de la industria alimentaria en 2020.

La demanda de encapsulación de alimentos es objetivo de unas pocas empresas de fabricación de ingredientes. Con el uso de tecnología avanzada, el precio del ingrediente aumenta, y por lo tanto, los fabricantes prefieren métodos de encapsulación bajo costo-eficiente. Por lo tanto, los métodos físicos son los más demandados para la encapsulación de ingredientes alimentarios.

En términos de tecnología, se proyecta que la tecnología de microencapsulación explica la mayor cuota de mercado durante el período de previsión.

La microencapsulación es un proceso de envasado o recubrimiento de pequeñas partículas sólidas, líquidas o gaseosas en un material secundario para producir una microcápsula, con un diámetro de 1 a 1.000 micrómetros de tamaño. La tendencia creciente de una alimentación saludable, el aumento de la demanda de alimentos naturales y orgánicos y el desarrollo de alimentos para satisfacer la necesidad de los consumidores están impulsando el mercado de la microencapsulación. El desarrollo de alimentos y bebidas funcionales, que contienen agentes bioactivos lipofílicos que proporcionan beneficios para la salud como nutracéuticos y vitaminas solubles en aceite, han afectado al mercado de la microencapsulación en los últimos tiempos. La tecnología de microencapsulación ayuda en una liberación controlada y la fortificación de componentes funcionales de alimentos y bebidas como sabores, vitaminas, antioxidantes, ácidos grasos y minerales.

Con la creciente demanda de alimentos funcionales, se estima que América del Norte domina el mercado mundial de encapsulación alimentaria en 2020.

La demanda de alimentos funcionales y suplementos dietéticos ha sido alta en los Estados Unidos y los países de Europa Occidental. Los consumidores han estado dispuestos a soportar los precios premium de los productos en caso de adición de nutrientes al producto final. Por lo tanto, fabricantes de ingredientes han estado adoptando formas tecnológicas para mejorar la calidad de los alimentos funcionales y productos de suplementos dietéticos. Por lo tanto, los alimentos encapsulados han sido muy consumidos en estas regiones. Además, la presencia de fabricantes de ingredientes clave ha sido alta en América del Norte, que está proporcionando alimentos encapsulados como parte de su oferta o en empresas, que han estado proporcionando encapsulación como un servicio.

Jugadores clave:

Los principales actores que operan en este mercado incluyen FrieslandCampina (Países Bajos), DSM (Países Bajos), Ingredion Incorporated (EE.UU.), Kerry Group (Irlanda), Cargill (EE.UU.), Lycored Group (Israel), Balchem Corporation (EE.UU.), Firmenich Incorporated(Suiza), BASF SE (Alemania), International Flavors and Fragrances Inc. (EE.UU.), DuPont (EE.UU.), Symrise AG (Alemania), Sensient Technologies Corporation (EE.UU.), Aveka Group (EE.UU.), Advanced Bionutrition Corp (EE.UU.), Encapsys (EE.UU.), Tastetech Encapsulation Solutions (Reino Unido), Sphera Encapsulation (Italia), Clextral (Francia) y Vitasquare (Países Bajos).

Sr. Sanjay Gupta
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