Las ventas de colores alimentarios naturales han sido testigos de una proliferación total en el pasado reciente en consonancia con la creciente preferencia del consumidor por los productos alimenticios naturales a base de ingredientes sobre las variantes sintéticas. Según el informe de PMR sobre el mercado de colores alimentarios naturales, se estima que el mercado de colores alimentarios naturales superará los 14.000 millones de dólares EE.UU. en términos de valor hasta 2028, lo que se traduce en un 6,5% de CAGR durante 2018-2028. El interés por los alimentos y bebidas de colores sigue creciendo en todos los países. Exhibiendo un efecto colorante decente a lo largo y una buena sostenibilidad, los colores de los alimentos naturales han atraído recientemente a la atención de los fabricantes de alimentos y bebidas extensas (F&B) y los consumidores generalizados.
El creciente énfasis en la creación de oportunidades de productos alimenticios con etiquetas limpias
En los últimos años, se ha producido un aumento constante de la demanda de alimentos y bebidas de marca limpia, específicamente para los productos consumidos por los niños, se encuentra un informe de PMR sobre el mercado de los colores de los alimentos naturales. Esto ha llevado al lanzamiento mundial de productos de alimentos y bebidas de marca limpia. A medida que los consumidores se vuelven cada vez más conscientes de los efectos negativos del consumo de materias primas sintéticas, los fabricantes de alimentos y bebidas se están centrando en producir alimentos y bebidas con una etiqueta limpia para mantener e impulsar las ventas. El informe del mercado de los colores alimentarios naturales de PMR opina que la preferencia cambiante de los consumidores por los productos orgánicos, naturales y no OMG está acelerando la adopción de colores alimentarios naturales.
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Tras numerosas peticiones de fabricantes de colores naturales que buscan la aprobación para el uso de colores alimentarios naturales en los productos, los gobiernos de muchos países han lanzado iniciativas promocionales de pigmentos de color natural. Han impuesto normas y reglamentos estrictos sobre el uso de ingredientes sintéticos, fomentando la adopción de productos ecológicos y de etiquetas limpias para alimentos y bebidas. Estas imposiciones se han traducido en una creciente demanda de colores alimentarios naturales. Esto está demostrando aún más lucrativo para el mercado de colores alimentarios naturales, ya que los fabricantes de alimentos y bebidas están adoptando colores de alimentos naturales en sus formulaciones para cumplir con estrictas regulaciones.
El cambio de paradigma de sintético a ingredientes de alimentos naturales y etiquetas limpias está dando a los fabricantes mundiales de colores alimentarios naturales una gran cantidad de oportunidades para ofrecer colores alimentarios naturales de bajo costo para innumerables aplicaciones en la industria de alimentos y bebidas. Los constantes intentos de los fabricantes de colores alimentarios naturales de satisfacer las crecientes demandas de los consumidores están respaldados por iniciativas emprendidas por diversas asociaciones. Algunas de estas asociaciones son la Asociación Internacional de Fabricantes de Colores (IACM), la Asociación de Colores De Alimentos Naturales (NATCOL) y la Especialidad de la UE ingredientes alimentarios. Estas asociaciones han estado tomando iniciativas para proteger y aumentar los intereses primarios de las partes interesadas en el mercado de los colores alimentarios naturales.
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La industria cárnica es otro sector clave que llama la atención de los fabricantes en el mercado de los colores alimentarios naturales, debido a las amplias aplicaciones de los colores alimentarios naturales en los productos cárnicos. El informe del mercado de colores alimentarios naturales opina que el creciente uso del color amarillo natural en la carne, la carne de cerdo y los productos de panadería en Japón está creando oportunidades de crecimiento para los fabricantes de colores de alimentos naturales. Otra variante de color natural de los alimentos, Gardenia yellow, se utiliza predominantemente en fideos, pasteles de arroz y muchos otros productos alimenticios y de bebidas. Sintensando la creciente demanda de colores alimentarios naturales, líderes en el mercado de colores alimentarios naturales están creando nuevas formulaciones de productos para crear colores de alimentos naturales estables y compatibles con la temperatura para los productos cárnicos.
Los fabricantes de colores alimentarios naturales también están aprovechando la innovación y los avances tecnológicos para mejorar los procesos de fabricación, al tiempo que reducen los costos de operación. Por ejemplo, muchos actores clave en el mercado de colores alimentarios naturales están adoptando una revolucionaria técnica de microencapsulación en el sistema de entrega de color mientras se formula el producto final. Esta técnica se utiliza para la estabilización, la protección y la
