La tradición y la tecnología son el centro de atención en el Foro Alimentario de BCFN

Crédito: Busani Bafana / IPS

MILAN, Italia, Dic 3 2019 (IPS) – Un productor de café recibirá un centavo y medio de una taza de café de $2.50. Este hecho se destacó como científicos, investigadores, activistas y lidiados con soluciones para el cambio en las prácticas alimentarias y nutricionales, que beneficiarían a la comunidad en general.

Si bien las soluciones son muchas – alimento lento a la inteligencia artificial – estaba claro que los delegados estaban unidos en torno a una idea: la clave de la solución es asegurar que las soluciones deben ponerse en manos de la amplia comunidad, no sólo en manos de los poderosos.

Esto también necesita el compromiso de todos los sectores de la sociedad, desde las empresas multinacionales hasta los pequeños agricultores locales.

Este mensaje fue reforzado por Guido Barilla, fundador del Centro Barilla de Alimentación y Nutrición del 10o Foro Internacional de Alimentación y Nutrición. El foro tuvo el tema de Fomentar los negocios y la innovación preservando al mismo tiempo a la Madre Tierra.

Instó a todas las partes interesadas a reunirse y educar sobre la importancia de los sistemas alimentarios sostenibles y virtuosos.

El profesor Angelo Riccaboni estuvo de acuerdo: la cooperación entre instituciones, corporaciones, ONG, instituciones filantrópicas y academia sin tientas fue crucial para cambiar la trayectoria.

Ertharin Cousin recordó a los delegados que el biólogo Paul Ehrlich una vez predijo hambrunas a gran escala, particularmente en la India, pero a través de la innovación en el sector agrícola y la comunidad de actores involucrados en la Revolución Verde, estas visiones sombrías fueron Superar.

Aun así, dijo que los desafíos son enormes, y la investigación sugiere que para 2030 la mitad de la población mundial sufriría algún tipo de desnutrición, ya sea por una escasez de alimentos o por deficiencia de micronutrientes.

Debate de delegados en el 10o Foro Internacional sobre Alimentación y Nutrición de Milán. Crédito: Busani Bafana / IPS

Jeremy Oppenheim, fundador de Systemiq, que utilizó el ejemplo de la taza de café, señaló cómo señaló con crudeza lo desigual que la cadena de producción, procesamiento, distribución, consumo y la forma en que se elimina requiere un conjunto radical.

Las señales mixtas no eran útiles, dijo.

“Estamos enviando todas estas señales mixtas, todos los días a la gente … En el próximo lugar de la semana de la Navidad en el Reino Unido, las empresas de alimentos y los minoristas gastarán, 100 mil millones de libras, anunciando alimentos en gran medida insalubres”.

Mattia Galletti, especialista técnica del FIDA, señaló que 70 millones de personas en el mundo pertenecen a diferentes pueblos indígenas y en estudios en la Amazonía, por ejemplo, donde se practica la agricultura indígena no hubo deforestación.

Carlo Petrini, Fundador y Presidente de Slow Food International, estuvo de acuerdo. Las comunidades locales tenían la solución en su “ADN” y tenían respuestas esenciales a los problemas críticos del cambio climático.

“El mayor desafío hoy en día es el cambio climático, y los políticos siguen ridiculizando a los jóvenes que piden justicia climática”, dice Petrini.

Sin embargo, advirtió que la economía necesitaba cambiar, una que estuviera arraigada en las comunidades locales y no en manos de unos pocos. Sólo entonces se puede lograr el desarrollo sostenible. Cualquier otra solución era sólo “bla, bla, bla”, advirtió.

Sin embargo, Galina Peycheva-Miteva sugirió que la “idea de la agricultura” tenía que cambiar.

“La agricultura no es considerada prestigiosa por la generación joven. Tenemos que modernizar y digitalizar la agricultura. Tenemos que hacer que la agricultura sea atractiva de nuevo”.

Si el regreso a las tecnologías y sistemas tradicionales fue una gran discusión, también lo es el uso de tecnologías modernas e inteligencia artificial como solución a la seguridad alimentaria y la dieta. La tecnología podría ser aprovechada para todo, desde probar el suelo, hasta animar a las personas, a través del uso de aplicaciones, a seguir dietas saludables.

Lo que está claro, sin embargo, es que tiene que haber una agenda compartida para el futuro.

“Necesitamos que todos trabajen juntos, debemos recorrer el mismo camino. Necesitamos que los legisladores proctifiquen reglas claras”, concluyó Barilla.

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