Mercado de Ingredientes de Reemplazo de Huevo: Perspectivas del Mercado
Los ingredientes de reemplazo de huevo se utilizan como sustituto del huevo y reducen la contención de huevo sin comprometer el sabor y los beneficios nutricionales de los alimentos. Los ingredientes de reemplazo de huevo son básicamente fabricados por los diversos ingredientes alimentarios como almidón de alimentos, leche, leche a base de soja, etc. Ingredientes de reemplazo de huevo proporcionan beneficios nutricionales y de salud similares como el huevo. Un huevo es una fuente muy rica de proteínas, vitaminas y otros minerales que se pueden encontrar en otros productos alimenticios como la compota de manzana, puré de plátano, semillas de lino molidas, tofu de seda, etc.
Los consumidores se están moviendo hacia los ingredientes de reemplazo de huevo debido a las diversas razones como el consumo de huevo está relacionado con la enfermedad del corazón. El huevo es la fuente de grasa saturada y el alto consumo de grasa saturada puede aumentar el nivel de colesterol y LDL (malo) nivel de colesterol que es un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular. Varias otras razones para utilizar alternativas de huevo son la demanda de los consumidores, la mejora de la seguridad alimentaria, la reducción de alérgenos, la manipulación y el almacenamiento más fáciles, el menor precio y la sostenibilidad medioambiental.
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El creciente consumo de ingredientes vegetales en todo el mundo está impulsando el mercado de ingredientes de reemplazo de huevos
El consumo de ingredientes a base de plantas está creciendo debido a sus más beneficios nutricionales que los alimentos lácteos, gluten y no vegetales, que es uno de los principales factores impulsores del mercado global de ingredientes de reemplazo de huevo. El sabor global de los alimentos ha estado cambiando tan drásticamente desde la última década. Los consumidores de todo el mundo están cambiando su demanda de alimentos no vegetales a dietas veganas. El aumento de los problemas de salud de los alimentos no vegetales está alentando a los consumidores hacia los alimentos de base vegetal. Los ingredientes de reemplazo de huevo sin embargo están fácilmente disponibles en la cadena alimentaria a base de plantas con beneficios nutricionales similares. Aparte de eso, los excesos de precios y las preocupaciones de la cadena de suministro han hecho que el mercado del huevo sea más vulnerable, lo que está influyendo en que más consumidores consuman ingredientes de reemplazo de huevo. Las alternativas de huevo basadas en plantas resuelven tanto el exceso de precios como el problema de la cadena de suministro para que el consumidor pueda consumir fácilmente estos productos.
Aunque los ingredientes de reemplazo de huevo están proporcionando beneficios similares como un huevo, pero en algún lugar no sería capaz de reemplazar el sabor del huevo. La preferencia del consumidor al verdadero sabor del huevo es el principal factor de restricción de los ingredientes de reemplazo de huevo global. Varios platos de huevo como una tortilla, huevos revueltos, huevo frito, son tan difíciles de reemplazar con otros platos debido a su sabor único y algunos consumidores no serán capaces de comprometer ese sabor. Los ingredientes de reemplazo de huevo pueden proporcionar propiedades similares a un huevo, pero sería difícil proporcionar estas propiedades a cada producto de huevo o platos. Dado que el huevo proporciona las diferentes propiedades funcionales a los diferentes productos de huevo o platos, los ingredientes de reemplazo de huevo se enfrentarían a las dificultades para proporcionar propiedades similares debido a una gran cantidad de productos relacionados con el huevo.
Segmentación del mercado de ingredientes de reemplazo de huevo sano global
Sobre la base del tipo, el mercado global de ingredientes de reemplazo de huevo se segmenta como:
- Almidón
- Proteína sóctea
- Harina de algas
- Leche a base de soja
- Otros
Sobre la base de la forma, el mercado global de ingredientes de reemplazo de huevo se segmenta como:
- Polvo
- Líquido
Sobre la base de la aplicación, el mercado global de ingredientes de reemplazo de huevo se segmenta como:
- Panadería y Confesionario
- Mayonesa y Salchicha
- Otros
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Mercado Global de Estabilizadores de Emulsión: Jugadores clave
- Arla Foods amba
- Archer Daniels Midland Company
- grupo corbion
- Glanbia plc, Fiberstar
- Grupo de empresas Ingredion
- Productos alimenticios de Florida
- Cargill, Tate & Lyle
Oportunidades para los participantes en el mercado en el mercado mundial de ingredientes de reemplazo de huevos
A medida que los consumidores
