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Nov 2, 2020 11:00 AM ET

Mercado de levadura orgánica para presenciar un crecimiento sin precedentes en los próximos años


iCrowd Newswire - Nov 2, 2020

El informe “Mercado orgánico de levadura por tipo (extractos de levadura, derivados de levadura, levadura seca inactiva, levadura nutricional), aplicación (alimentos, Bebida, Nutrición, Alimentación), Especies (Saccharomyces, Torulaspora, Candida, Kluyveromyces) y Región – Pronóstico Global hasta 2025”, el tamaño se estima que está valorado en USD 364 millones en 2020 y se espera que alcance un valor de USD 599 millones para 2025, creciendo a un CAGR de 10.5% durante el período. Factores como el aumento de la concienciación entre los consumidores sobre la salud y el bienestar, la mayor adopción del veganismo y el vegetarianismo, junto con la necesidad de encontrar sustitutos del glutamato monosódico en los productos alimenticios están impulsando el crecimiento del mercado.

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Se estima que los extractos de levadura, por tipo, tienen la mayor cuota de mercado durante el período de previsión

El mercado de levadura orgánica, por tipo, se ha segmentado en extractos de levadura, derivados de levadura, levadura seca inactiva y levadura nutricional. Los extractos de levadura representan la mayor cuota de mercado durante el período de previsión debido a su amplia aplicación en sopas y caldos, salsas, condimentos y aderezos, aperitivos y productos salados para proporcionar sabor “umami” en la comida. A menudo se utiliza como sustituto de los ingredientes a base de queso y lácteos en alimentos veganos y vegetarianos. En algunos casos, se utiliza para enmascarar las notas fuera de las notas en los productos cárnicos. Extractos de levadura también se utilizan en la industria de panadería para mejorar el aroma y la vida útil de los productos tales como panes, galletas, galletas, y guisos. La mayoría de los jugadores en el mercado de levadura orgánica como Ohly (Alemania), Biospringer (Francia), y Angel Yeast Co., Ltd (China) tienen amplias líneas de productos para extractos de levadura.

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Se estima que los alimentos, por aplicación, tienen la mayor parte en el mercado de levaduras orgánicas durante el período previsto

La mayoría de los productos de levadura orgánica se utilizan en la industria alimentaria debido a la “umami” o popularmente conocido como sabor salado. Las estrictas regulaciones en torno al uso de glutamato monosódico (MSG) en productos alimenticios para mejorar su sabor ha llevado a la creciente popularidad de los extractos de levadura orgánica y derivados en la industria alimentaria como sustituto. También se utiliza en el proceso de elaboración del vino para mejorar el sabor del vino y proporcionar un sabor distinto.

Saccharomyces, por especie, se estima que representará la mayor cuota de mercado durante el período de previsión

Se proyecta que el segmento de Saccharomyces representará la mayor parte debido a su amplia aplicación en la producción de extractos de levadura, levadura seca inactiva y levadura nutricional. Las cepas de Saccharomyces se utilizan en la industria de bebidas para mejorar el aroma de vinos y jugos. Según el USDA, las cepas de Saccharomyces se utilizan en la industria alimentaria para la preparación de salsas, quesos y otros productos lácteos, carne y salchichas fermentadas, alimentos veganos, aderezos para ensaladas y aperitivos y productos salados.

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Se estima que Europa posee la mayor cuota de mercado durante el período previsto

Se prevé que Europa represente la mayor parte durante el período previsto debido a la presencia de los principales fabricantes de levaduras orgánicas, como Ohly (Alemania), Biospringer (Francia), Leiber GmbH (Alemania) y Biorigin (Francia). El aumento de la importancia de los productos alimenticios orgánicos y las ventas minoristas de productos alimenticios orgánicos en países como Alemania, Francia, Italia, el Reino Unido y España, también están contribuyendo al crecimiento del mercado de levaduras orgánicas. Debido a los estilos de vida acelerados de los consumidores en Europa, la demanda de aperitivos y productos salados, productos de panadería y carne y productos lácteos está creciendo. Los países europeos se encuentran entre los mayores consumidores de productos de panadería, carne y productos lácteos, lo que amplía aún más el margen delevadura orgánica.

Este informe incluye un estudio sobre las estrategias de marketing y desarrollo, junto con un estudio sobre las carteras de productos de las empresas líderes que operan en el mercado de levaduras orgánicas. Consta de los perfiles de empresas líderes como Koninklijke DSM N.V (Países Bajos), Lallemand Inc. (Canadá), Biospringer (Francia), Leiber GmbH (Alemania), Ohly (Alemania), Levapan (Colombia), Biorigin (Brasil), Agrano Gmbh & Co. KG (Alemania), Red Star Yeast Company (US), Angel Yeast Co.

Sr. Aashish Mehra
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