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El mercado de encapsulación de alimentos registrarrá un crecimiento constante para 2026

Nov 16, 2021 1:11 PM ET

Según el informe “FoodEncapsulation Market by Shell Material (Polysaccharides, Emulsifiers, Lipids, Proteins), Technology (Microencapsulation, Nanoencapsulation, Hybrid Encapsulation), Application, Method, Core Phase, and Region – Global Forecast to 2026″,publicado por MarketsandMarkets™, se estima que el mercado global de Food Encapsulation está valorado en USD 10.6 mil millones en 2021. Se proyecta que alcance los USD 15.6 mil millones para 2026, registrando una CAGR del 8.0% durante el período de pronóstico. La encapsulación se realiza principalmente para producir partículas que puedan controlar el comportamiento del transporte de masa. La difusión del material se evita por el material de la cáscara utilizado en la encapsulación. Los encapsulantes actúan como el material de la pared y protegen el núcleo que consiste en un agente bioactivo sensible, del agua, el oxígeno y la luz, para evitar cualquier reacción en la fase central. Los materiales utilizados para la encapsulación de agentes bioactivos alimentarios deben ser de grado alimenticio porque se incorporan a los alimentos.

 

Descargar folleto PDF: https://www.marketsandmarkets.com/pdfdownloadNew.asp?id=68

 

Los polisacáridos se consideran material de concha apropiado debido a su enorme estructura molecular.

 

Los polisacáridos son fácilmente modificables químicamente y proporcionan numerosas texturas y viscosidades. Debido a su enorme estructura molecular y capacidad para atrapar bioactivos, los polisacáridos se consideran los bloques de construcción apropiados para los sistemas de entrega. Debido a esto, son ampliamente utilizados como materiales de concha baratos y seguros para la encapsulación. Existen numerosos tipos de polisacáridos disponibles en el mercado para el proceso de encapsulación.

 

La atomización es preferida sobre otros métodos físicos debido a su capacidad de producción a gran escala.

 

El proceso de atomización de la encapsulación es la suspensión de pequeñas gotas de la fase central y el material de la carcasa en la fase gaseosa con la ayuda de enfriadores por pulverización, secadores por pulverización, discos giratorios y muchos tipos de equipos similares. El proceso de atomización es un proceso ampliamente utilizado para la encapsulación de ingredientes alimentarios. El proceso de atomización es preferido sobre otros procesos debido a algunas ventajas importantes ofrecidas, que incluyen la posibilidad de emplear una amplia variedad de agentes encapsulantes; disponibilidad de equipos grandes; simplicidad del equipo; la capacidad de producción a gran escala; mayor eficiencia; y menores costos de transporte, almacenamiento y proceso. La principal desventaja de este proceso es que los materiales producidos no son uniformes en tamaño.

 

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Se proyecta que la encapsulación híbrida registre la CAGR más alta durante el período de pronóstico

 

La tecnología de encapsulación híbrida de agentes bioactivos es un campo en desarrollo capaz de desarrollar productos alimenticios funcionales. Los ingredientes alimentarios que promueven la salud, como vitaminas, aceites esenciales, antioxidantes, antimicrobianos y sabores, se pueden administrar con éxito en productos alimenticios funcionales al realizar encapsulación híbrida, lo que ayuda a mejorar la estabilidad y la bioactividad para obtener beneficios para la salud. La encapsulación híbrida se utiliza en numerosas aplicaciones, como la encapsulación híbrida de aceites esenciales y nutrientes, antimicrobianos, probióticos y antioxidantes. Los encapsulados híbridos se forman por emulsificación de una solución acuosa de almidón, una fase oleosa que contiene el núcleo activo. La emulsión se obtiene y se mezcla con una suspensión de cápsula de núcleo-cáscara. El proceso de secado por pulverización se realiza sobre la mezcla resultante, y se obtienen encapsulados híbridos.

 

Solicitud de personalización:
https://www.marketsandmarkets.com/requestCustomizationNew.asp?id=68

 

Jugadores clave:

 

Los actores clave en este mercado incluyen Cargill, Incorporated (EE. UU.), BASF SE(Alemania),DuPont (EE. UU.), DSM(Países Bajos),FrieslandCampina(Países Bajos), Kerry (Irlanda),Ingredion(Suiza),International Flavors &Fragrances Inc.IFF (EE.UU.), Symrise(Alemania),Sensient Technologies Corporation (EE.UU.), Blachem Inc. (EE.UU.), Firmenich SA(Suiza),Vitablend(Países Bajos),Advanced Bionutrition Corp (EE.UU.), Encpasys LLC (EE.UU.), Clextral(Francia),Sphera Encapsulation(Italia),Aveka (EE.UU.), Lycored(Israel)y Tastetech (EE.UU.).

Sr. Aashish Mehra
MarketsandMarkets INC.
630 Dundee Road
Suite 430
Northbrook, IL 60062
Estados Unidos : 1-888-600-6441
Correo electrónico: newsletter@marketsandmarkets.com


Keywords:  Food Encapsulation Market, Polysaccharides, Emulsifiers, Lipids, Proteins, Microencapsulation, Nanoencapsulation, Hybrid Encapsulation