Mercado de Cultivos Protectores que proporciona soluciones inexpugnables al desperdicio de alimentos mientras se extiende la vida útil de los productos alimenticios perecederos

Hasta un tercio de todos los alimentos producidos en todo el mundo se desperdició en 2018. La cuestión del despilfarro de alimentos ha dado lugar al mercado de cultivos protectores, que incluye cultivos alimentarios microbianos y cultivos iniciales, y está experimentando un inmenso crecimiento con un aumento de la renta disponible. Además, aproximadamente 820 millones de personas tienen hambre en todo el mundo en 2018. El cultivo inicial tiene un efecto en la producción de bacteriocina a través de la fermentación porque el microbio juega un papel importante en el cultivo protector porque las cepas LAB productoras de bacteriocina son de naturaleza antibacteriana.

Para reducir el desperdicio de alimentos y alimentar a las personas que están en el hambre, el uso de cultivos protectores en los alimentos se considera como la solución primaria. Cultivos protectores, que tienen la capacidad de inhibir / limitar el crecimiento de la flora de deterioro y ayuda a preservar la mayoría de las propiedades naturales de los alimentos. Se espera que el aumento de la conciencia sanitaria entre los consumidores de todo el mundo y su demanda de alimentos limpios etiquetados impulsen la demanda de culturas protectoras. Los cultivos protectores se utilizan ampliamente para preservar los productos alimenticios fermentados sin cambiar la calidad sensorial del artículo y para controlar el estado microbiano de un producto alimenticio. La creciente demanda de productos alimenticios de base biológica y sin conservantes es el factor clave que impulsa el crecimiento del mercado de cultivos protectores.

El tamaño del Mercado Mundial de Culturas Protectoras fue valorado en $23,38 mil millones a partir de 2018 y se espera que crezca con un CAGR de 5.01% a lo largo del período de previsión 2019-2025.

Proliferated Usage of Protective Cultures in the Dairy Industry

La mejora de la vida útil reduce el desperdicio de los productos alimenticios y contribuye a un mundo más sostenible y ofrece a los actores del mercado la oportunidad de expansión geográfica. En 2017, la producción mundial de leche fue de 811 millones de toneladas y se prevé que aumente en 177 millones de toneladas para 2025, a un ritmo medio del 1,8% anual en los próximos 10 años. La ingesta creciente de productos alimenticios lácteos es uno de los factores clave que impulsan el crecimiento de la cuota de mercado de las culturas protectoras. Ahora, alrededor del 10-20% de la producción de leche y productos lácteos en los países desarrollados se desperdicia. Hoy en día, los fabricantes consideran la vida útil de los productos para una cadena de suministro más sostenible y minimizan su contribución a la carga de desecho de alimentos. Por ejemplo, DSM, una empresa con sede en Holanda activa en nutrición, salud y vida sostenible, ha lanzado su nueva gama de culturas protectoras altamente eficaces en el mercado el 09 de marzo de 2017. Delvo® Guard es un cultivo protector que reduce la pérdida de alimentos en la industria láctea al aumentar la vida útil de los productos lácteos.

Creciente demanda de cultivos protectores en la industria cárnica

El aumento del consumo de productos cárnicos transformados y envasados entre los consumidores también exige el uso excesivo de cultivos protectores en la industria cárnica. El valor de las exportaciones mundiales de carne y productos cárnicos comestibles en 2018 fue de 127.700 millones de dólares EE.UU. La creciente preocupación por la salud que conduce a dietas ricas en proteínas y sin grasa, y el cambio del estilo de vida de la población en todo el mundo son razones de la creciente demanda de carne procesada. Satisfacer la alta demanda de carne procesada de los consumidores y para preservar los productos a base de carne del deterioro, el uso de los cultivos protectores como conservantes naturales es la solución principal para los actores del mercado. Las prácticas alimentarias peculiares de las multitudes han puesto los productos alimenticios envasados bajo el foco de atención en los últimos tiempos, lo que a su vez, estimula el crecimiento del tamaño del mercado de las culturas protectoras. Con el aumento de la demanda de alimentos procesados y envasados, se estima que el mercado de cultivos protectores crecerá significativamente en los próximos años.

América del Norte mantiene una participación importante en el mercado de las culturas protectoras

América del Norte generó el 47,6% de las culturas protectoras que comercializan ingresos globales en 2018. Con el aumento de las tendencias alimentarias listas para comer impulsadas por los ajetreados estilos de vida modernos de la población de esta región es el factor desencadenante para el crecimiento del mercado de las culturas protectoras. En 2017, la industria cárnica de Estados Unidos procesó 9 mil millones de pollos. El creciente consumo de los productos cárnicos en esta región, que a su vez, incitan al crecimiento del mercado de cultivos protectores en esta región. Existencia de numerososcadenas minoristas y puntos de venta en Canadá y Los Estados Unidos es el factor más influyente para este crecimiento del mercado en América del Norte.

El segmento de aplicación que creará las oportunidades más lucrativas para el mercado de cultivos protectores es el sector de alimentos y bebidas. Se prevé que este segmento de solicitudes crezca a un CAGR del 2,2% hasta 2025. Se prevé que la creciente demanda de productos perecederos con una vida útil prolongada en la industria de alimentos y bebidas influyeen en el mercado de cultivos protectores. La creciente concienciación de las personas sobre los efectos negativos del consumo de productos químicos, como los conservantes artificiales de alimentos, para aumentar la vida útil de los productos alimenticios y la creciente demanda de aditivos alimentarios naturales son algunos de los elementos clave para el uso de la cultivos protectores en la industria de alimentos y bebidas. Los recientes avances en el sector minorista han dado lugar a la apertura de varios nuevos hipermercados, supermercados y tiendas departamentales. Dado que los alimentos que se venden a través de estos canales de distribución para llegar a los usuarios finales después de cubrir distancias más largas, es importante evitar que los alimentos perezcas durante el proceso de transporte. Se proyecta que este factor desatará oportunidades productivas dentro del mercado de culturas protectoras en los próximos años.

Los principales actores en el mercado de las culturas protectoras:

Entre los actores destacados en el mercado de culturas protectoras se incluyen Avery Dennison Corporation, Brady Corporation, CCL Industries Inc., Covectra, Inc., Honeywell International Inc., 3M Company, Mega Fortris Sdn. Bhd., OpSec Security, Inc., UPM Raflatac, Inc., y Tesa SE. Estas empresas están invirtiendo continuamente en actividades de investigación y desarrollo para proporcionar una cartera de productos innovadora y rentable.

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