Casi el 30% de la proteína del cuerpo comprende colágeno. Es uno de los bloques de construcción cruciales del cuerpo humano. El colágeno es la proteína fundamental que facilita la elasticidad, regeneración y cohesión de todos los tejidos conectivos, incluidos los tendones, la piel, los huesos, el cartílago y los ligamentos. Esencialmente, el colágeno es flexible y fuerte. Es el ‘pegamento’ que une y mantiene todo recogido. Se sabe que refuerza nasear varias estructuras corporales, así como la solidaridad de la piel. Un cuerpo humano promedio contiene diferentes tipos de colágeno. Casi 80 a 90 por ciento pertenecen a Tipo I, II o III, siendo el dominante colágeno Tipo I. La resistencia a la tracción de las fibrillas de colágeno tipo I es enorme. Esto les permite estirarse sin ser fragmentados. El peso molecular de los péptidos de colágeno es inferior a 5000Da.
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Jugadores clave del mercado global:
Cargill
Grupo Tessenderlo
Grupo Weishardt
Darling Ingredients Inc.
Gelnex
Kewpie Corporation
Lapi Gelatine
Italgelatine S.P.A.
Gelita AG
Corona danesa A/S
El colágeno es un componente natural y seguro disponible en diversos grados. Se puede obtener de alimentos como postres a base de gelatina o caldo de hueso. Los niveles de absorción, solubilidad y digestibilidad pueden diferir de un grado a otro. El colágeno nativo está hecho de extensas cadenas de triple hélice de aminoácidos. Se sabe que fortifica la estructura del cuerpo. Los colágenos nativos son insolubles y encuentran aplicaciones en esponjas para lesiones/quemaduras, elementos clínicos, casquillos de colágeno, etc. El peso molecular del colágeno nativo es de aproximadamente 300 – 400kDa.
La gelatina se desarrolla por hidrólisis parcial de colágeno. El método tiene lugar cuando los hélices triples de colágeno se fragmentan hasta el punto en que se separan en hebras distintas. Gelatina deliquesces sólo en agua caliente y es propenso a la gelatina cuando se pone bajo temperatura más fría. Debido a las propiedades de espuma, gelificación, unión y emulsionante, la gelatina se aplica con frecuencia en productos culinarios, como espesantes de salsa, gelatinas, caramelos gomosos, etc. Gelatina también encuentra un papel excepcional para jugar en aplicaciones médicas. A menudo se utiliza como excipiente para preparar cápsulas duras y blandas. El peso molecular de la gelatina es de casi 50kDa.
La gelatina hidrolizada adicional es utilizada por esas hebras de proteínas individuales que están separadas a pequeños péptidos de aminoácidos. Los péptidos de colágeno pueden disolverse en agua fría. Son extremadamente apetecibles y son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano. Varios estudios validan que más del 90% de los péptidos consumidos por los seres humanos son absorbidos y digeridos fácilmente en unas pocas horas de comer. Este atributo facilita una entrega suave de los aminoácidos vitales y péptidos a su sitio designado dentro del cuerpo.
Los péptidos de colágeno son conocidos por su alta biodisponibilidad. Desempeñan el papel de un componente significativo que ayuda constantemente al cuerpo en la renovación de tejidos, como huesos, articulaciones y piel. Los péptidos de colágeno se consideran como un agente para las células. Provocan la reorganización y síntesis de nuevas fibras de colágeno, respaldando así el marco del tejido. Varios estudios científicos han establecido los beneficios asociados con los péptidos de colágeno. Los beneficios incluyen principalmente restaurar la salud ósea, fortalecer las articulaciones, mejorar la textura de la piel, y permitir un proceso de envejecimiento saludable. Su solubilidad los convierte en una opción viable para la fabricación de bebidas funcionales, suplementos dietéticos y alimentos.
Tabla de contenido
1 Resumen del mercado de péptidos de colágeno
2 Competiciones Globales de Péptidos de Colágeno por jugadores
3 Competiciones Globales de Péptidos de Colágeno por Tipos
4 Concursos Globales de Péptidos de Colágeno por Aplicaciones
5 Análisis Global del Mercado de Producción de Péptidos de Colágeno por Regiones
6 Análisis global del mercado de ventas de péptidos de colágeno por región
7 Análisis del mercado de importaciones y exportaciones
8 Perfiles y Datos de Ventas de Jugadores globales de péptidos de colágeno
9 Péptidos de colágeno análisis aguas arriba y aguas abajo
10 Pronóstico Global del Mercado de Péptidos de Colágeno (2019-2025)
11 Resultados y conclusiones de la investigación
…… Continuó
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