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EL BUEN PASTOR – TACOS DE ALTA GASTRONOMÍA EN EL 7 DE AGOSTO
Hace unos días estaba haciendo un largo y agotador recado en el barrio "7 de Agosto" de Bogotá, cuando de repente me di cuenta de que eran las dos de la tarde y no había almorzado ni desayunado. Salí del lugar, donde me habían dicho que tendría que esperar al menos dos horas, para buscar algo que comer en los restaurantes cercanos. La oferta era desalentadora, en la zona sólo había algunas tiendas de barrio y un par de cafeterías donde ya no se podía comer. De repente, me vino a la mente un local que unos clientes míos habían montado durante la cuarentena, que como recordaba estaba en pleno corazón de los "Siete". Emocionado, caminé hacia la carrera 19 con calle 66 para encontrar "El Buen Pastor", una taquería mexicana especializada en la preparación de tacos, quesadillas y tortas "al pastor".
Lo primero que pedí fue una Costeña, que me trajeron a una temperatura absolutamente perfecta y a una velocidad que agradecí. A continuación, me entregaron la carta impresa, un gesto que también agradecí ya que los códigos QR, sinceramente, empiezan a agobiarme. La oferta incluía las opciones de "al pastor" ya mencionadas, además de nuevas incursiones en la birria de ternera, el suadero, la berenjena y los callos. Pedí tímidamente un taco al pastor y un taco de berenjena; luego, como todavía tenía hambre, probé un taco de birria y luego uno de suadero. Fueron en total cuatro tacos que disfruté al máximo y por los que pagué la módica suma de $26 mil pesos incluyendo la Costeña y una ración ilimitada de unas exquisitas salsas que ofrecen para acompañar los platos: una de tomate verde ligeramente picante y otra roja, no tan mansa como la anterior. Además, sirven cebollas rojas en escabeche que van de maravilla con cualquiera de los tacos, tortas o quesadillas que pidas.
El Buen Pastor es un lugar sin pretensiones con todas las piezas puestas a la altura de la calidad y el confort. No en vano es obra de los mismos creadores de lugares tan especiales y exitosos como el restaurante mexicano "Insurgentes" o el bar de copas de Baco "Altas", ambos en Chapinero Alto. La verdad es que me lo pasé tan bien que me dieron ganas de volver a la terraza del segundo piso, al son de la buena música que ponen, de la deliciosa comida que sirven y de sus heladas bebidas fermentadas de lúpulo y cebada.
Para los que se antojen y quieran ir a disfrutar de este maravilloso lugar, les cuento que no aceptan reservaciones así que lo mejor es llegar temprano o en horas no pico. Abren todos los días desde las 12 de la noche hasta las 9 o 10 de la noche y se puede pagar con tarjetas de crédito o en efectivo.
EL BUEN PASTOR Calle 66 nº 19 - esquina 85Bogotá, ColombiaInstagram @elbuenpastordelsiete
ACERCA DEL AUTOR:
Como Economista y Sommelier Profesional, Michelle Morales combina su labor de consultoría administrativa y estratégica a empresas de restaurantes en Colombia con una activa participación en medios escritos en los que comparte sus historias y vivencias en su principal campo de acción: la gastronomía y el estilo de vida. Adicionalmente, trabaja activamente como Sommelier Consultor para varias compañías de la industria, al tiempo que se dedica a comunicar a través de sus redes sociales, todas sus experiencias en restaurantes, bares, hoteles y diferentes experiencias que, por su trabajo y estilo de vida, suele disfrutar.
