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La Guía MICHELIN premia a los mejores restaurantes de Nueva York
- Los inspectores encuentran 19 nuevos restaurantes con estrellas MICHELIN en la Gran Manzana, incluidos dos con dos estrellas
- 73 restaurantes consiguen la categoría de Estrella MICHELIN - cinco con tres Estrellas
- 18 nuevos restaurantes Bib Gourmand entran en la lista
NUEVA YORK, 6 de octubre de 2022 - Setenta y tres restaurantes han recibido el estatus de Estrella MICHELIN en la selección de la Guía MICHELIN® de Nueva York de 2022 - incluyendo 19 galardonados con Estrellas por primera vez, encabezados por Al Coro y Saga que han obtenido dos Estrellas.
Cinco restaurantes de la selección mantuvieron sus distinciones de tres Estrellas MICHELIN.
"El panorama culinario de Nueva York vuelve definitivamente a ponerse en pie, creciendo cada vez más, proponiendo ofertas cada vez más innovadoras, dispuestas a lograr nuevos retos y a alcanzar mayores éxitos", ha declarado Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN. "También nos complace honrar a todos los equipos de los restaurantes por su duro trabajo, su resistencia y su inagotable creatividad". Con 465 restaurantes en esta selección de 2022, que incluye nada menos que 62 tipos de cocina diferentes, desde Bib Gourmand hasta restaurantes con estrellas, no nos cabe la menor duda de que todos los amantes de la gastronomía encontrarán su propia joya a medida y experimentarán no sólo una Gran Manzana emocionante, fascinante y dinámica, sino también fabulosamente sabrosa."
Aquí están los nuevos restaurantes con estrellas MICHELIN, con las notas de los inspectores de cada uno de ellos (comentarios de los inspectores en su totalidad en el sitio web y la aplicación móvil de la Guía MICHELIN):
Dos estrellas MICHELIN
Al Coro (Chelsea; cocina italiana)
La chef Melissa Rodríguez ha vuelto a este esperado lugar. El comedor prepara el escenario para una cocina que baila detrás de la cortina, deleitándose con lo inesperado y dejando de lado la tradición para un menú fijo de platos italianos modernos con sutiles guiños a Nueva York.
Saga (distrito financiero; cocina contemporánea)
Saga es la corona del 70 de Pine Street, una torre emblemática que se eleva más de 60 pisos. Sin embargo, el chef James Kent nunca permite que su cocina se vea ensombrecida por el entorno.
Acompañado de su talentoso equipo, presenta a los comensales composiciones que abrazan el lujo, la estacionalidad y la inspiración urbana.
Una estrella MICHELIN
63 Clinton (Lower East Side; Cocina contemporánea)
Bajo la tranquila dirección del chef Samuel Clonts, el 63 Clinton es todo menos ordinario. De hecho, los comensales pueden esperar una comida maravillosa y sorprendente con un ojo puesto en la delicadeza.
Clover Hill (Brooklyn Heights; Cocina contemporánea)
En una tranquila calle residencial de Brooklyn Heights, el talentoso chef Charlie Mitchell cocina con irresistible suavidad y confianza, sacando el máximo partido a los ingredientes de primera calidad, a las deliciosas salsas y a las cuidadas combinaciones.
Dirt Candy (Lower East Side; Cocina vegetariana)
La chef Amanda Cohen fue una defensora de la cocina vegetal y basada en plantas mucho antes de que estuviera de moda, y su buque insignia del Lower East Side sigue floreciendo como pionera de la alimentación ética con una técnica refinada. Un único menú de degustación ofrece una gran variedad de platos que nunca se disfrazan de carne.
Frevo (Greenwich Village; Cocina contemporánea)
Frevo es ese raro restaurante que pasa desapercibido pero que merece estar en el candelero, ya que el chef Franco Sampogna y su equipo tienen un currículum muy serio. Se trata de un local con menú degustación que hace las veces de galería. Su pequeño tamaño sólo contribuye a su exclusividad. Observe cómo el equipo elabora platos franceses contemporáneos con un buen ojo para la textura.
Icca (Tribeca; cocina japonesa/sushi)
Los mostradores de los chefs son una delicia, pero sentarse frente al chef Kazushige Suzuki parece un secreto mejor guardado. La sala tiene una presencia propia, notable en escala y escondida en la parte trasera junto a una barra de cócteles. El chef se abastece totalmente de pescado japonés y mantiene sus nigiris tradicionales.
Joomak Banjum (Midtown West; cocina asiática)
Lo que empezó como un pop-up casero ha evolucionado hasta convertirse en este atractivo establecimiento de ladrillo y mortero en el borde de Koreatown. El chef Jiho Kim y la pastelera Kelly Nam fusionan sabores globales en su accesible degustación, que se basa en platos familiares como el jajangmyeon, hecho aquí con fideos de tinta de calamar y masa madre.
L'Abeille (Tribeca; cocina francesa)
El chef Mitsunobu Nagae es una presencia tranquila y sosegada en la cocina abierta, y los años de trabajo en los restaurantes de Joël Robuchon en todo el mundo son evidentes. La comida de Nagae, una armoniosa unión de la cocina francesa con la sensibilidad japonesa, es inmediatamente accesible.
Le Pavillon (Midtown East; cocina francesa)
El chef Daniel Boulud lo ha vuelto a hacer, creando una sala que hace que los más adinerados se sientan como en casa. Los chefs Michael Balboni y Will Nacev dirigen la cocina, que prepara con habilidad una carta contemporánea de influencia global en la que predominan el marisco y las verduras.
Mari (Midtown West; cocina coreana)
Mari, que significa "rollo" en coreano, es el último destino de Hell's Kitchen del talentoso chef Sungchul Shim, que se hizo un nombre en Kochi, justo al final de la calle.
El chef reimagina el género de los rollitos de mano como un menú de degustación cebado con ingredientes de primera calidad y sabores coreanos.
Noz 17 (Chelsea; cocina japonesa/sushi)
Esta pequeña guarida está dirigida por el chef Junichi Matsuzaki, y el omakase del chef, preciso y orientado a la temporada, ofrece una variedad de robustos otsumami, sashimi y nigiri.
Oiji Mi (Gramercy; cocina coreana)
One White Street (Tribeca; Cocina contemporánea )
Esta casa adosada del siglo XIX se ha transformado en un destino de excelencia culinaria, gracias al chef Austin Johnson y al maestro sumiller Dustin Wilson. El nivel inferior funciona más como un bar de vinos con un menú informal y mucha gente, mientras que los pisos superiores ofrecen un menú de degustación de temporada con productos procedentes de su granja del norte del estado.
Sujetapapeles rojo (Greenwich Village; cocina contemporánea)
El chef Kevin Chen, ex alumno de Blue Hill at Stone Barns, se hizo un nombre con una serie de pop-ups antes de establecer esta elegante delicia de tendencia asiática. El firme compromiso del equipo con las granjas locales es la piedra angular de esta cocina, y los platos de temporada muestran la herencia taiwanesa del joven chef y su educación en Queens a través de una lente de alta cocina.
Semma (Greenwich Village; cocina india)
El chef Vijay Kumar, que recientemente ha trabajado en el restaurante Rasa de San Francisco, ha cambiado de costa para dirigir el espectáculo de Semma, donde la cocina regional del sur de la India está a la orden del día.
Shion 69 Leonard Street (Tribeca; cocina japonesa/sushi)
Ahora, bajo el mando del chef Shion Uino, esta tranquila sushi-ya ofrece preciosos mariscos procedentes principalmente de Japón. El producto está siempre entero y delicioso, razón por la cual el nigiri apenas se ve más allá de un punto de wasabi y un toque de nikiri.
Torien (Greenwich Village; cocina japonesa/Yakitori)
Este hermano del Torishiki de Tokio llega a Nueva York a través de NoHo. El chef y propietario, Yoshiteru Ikegawa, trabaja como un maestro pianista: girando, abanicando, salseando y cepillando. Es un espacio de trabajo impecable y el menú es un homenaje a la tradición del yakitori.
Yoshino (East Village; cocina japonesa/sushi)
El venerado chef de Tokio Tadashi "Edowan" Yoshida ha aterrizado en Nueva York. La cena aquí tiene un elemento de teatro, tanto que los comensales se encontrarán inclinados hacia adelante para absorber cada detalle. Sin embargo, el evento principal podría ser el nigiri.
Bib Gourmands
Los inspectores de la Guía MICHELIN añadieron 18 restaurantes a la lista Bib Gourmand, que reconoce a los restaurantes por su excelente comida a buen precio: Antoya , Chick Chick , Chutney Masala , Covacha , Dhamaka , Dumpling Lab , Jiang Nan , Le Fanfare , Porcelana , Rolo's , Runner Up , Sami & Susu , Sobre Masa , Soda Club , Szechuan Gourmet , TVB by: Pax Romana , Yellow Rose y Zaab Zaab .
Premios especiales
Además de los Bib Gourmands y las Estrellas, la Guía anunció cinco premios especiales:
La Guía MICHELIN Selección Nueva York:
El evento Revelación de la Guía MICHELIN se presenta con el apoyo de Capital One.
La selección completa de Nueva York está disponible de forma gratuita en la web y la app de la Guía MICHELIN. Los restaurantes se unen a la selección de hoteles de la Guía MICHELIN, que presenta los lugares más singulares y emocionantes para alojarse en Nueva York y en todo el mundo.
Cada hotel de la Guía ha sido elegido por su extraordinario estilo, servicio y personalidad -con opciones para todos los presupuestos- y cada hotel puede reservarse directamente a través de la web y la app de la Guía MICHELIN. La selección para Nueva York cuenta actualmente con los hoteles más espectaculares de la ciudad, incluyendo pioneros de la sostenibilidad como el Standard High Line, destacados de nuestra colección "Plus" como el Whitby y el Maritime, leyendas resucitadas como el Hotel Chelsea, nuevas fascinaciones como el Nine Orchard, y lo mejor de los distritos exteriores, como el Wythe Hotel en Brooklyn y el Boro Hotel en Queens.
La Guía MICHELIN es un referente en gastronomía. Ahora establece un nuevo estándar para los hoteles. Visite la página web de la Guía MICHELIN, o descargue la aplicación gratuita para iOS y Android, para descubrir todos los restaurantes de la selección y reservar un hotel inolvidable.
Los 2022 establecimientos con estrella de Nueva York 
Mira en directo el 6 de octubre a las 7:30 p.m., hora del este, cuando los chefs y los equipos de los restaurantes reciban sus premios en el evento Revelación de la Guía MICHELIN
New York's 2022 Bib Gourmands 
Acerca de Michelin North America, Inc.
Michelin, la compañía líder en movilidad, está trabajando con neumáticos, alrededor de los neumáticos y más allá de los neumáticos para permitir Motion for Life. Dedicada a mejorar la movilidad y la sostenibilidad de sus clientes, Michelin diseña y distribuye los neumáticos, servicios y soluciones más adecuados para las necesidades de sus clientes. Michelin ofrece servicios digitales, mapas y guías para ayudar a enriquecer los viajes y convertirlos en experiencias únicas. Llevando su experiencia a nuevos mercados, la empresa está invirtiendo en materiales de alta tecnología, impresión 3D e hidrógeno, para servir a una amplia variedad de industrias, desde la aeroespacial hasta la biotecnológica.
Con sede en Greenville, Carolina del Sur, Michelin Norteamérica cuenta con aproximadamente 22.500 empleados y dispone de 34 plantas de producción en Estados Unidos y Canadá. (michelinman.com)
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