Se espera que el aumento de la acidez y el aumento del área de aplicación aumenten el mercado de encurtidos a una CAGR saludable de 5.1% durante el período de pronóstico de 2020 a 2027

Perspectivas futuras de investigación de mercado

Según el análisis de MRFR, se espera que el mercado global de encurtidos registre una CAGR de 5.1% de 2020 a 2027 y mantenga un valor de más de USD 14.6 mil millones para 2027.

Los encurtidos son una base rica de nutrientes esenciales como vitaminas, hierro, calcio y potasio y poseen propiedades antioxidantes. Están listos para preservar o extender la vida útil de una fruta, verdura o una mezcla de igual, ya sea por fermentación anaeróbica en salmuera o participación en vinagre. Son conocidos por una amplia gama de beneficios para la salud, como mejorar la digestión, suministrar minerales y vitaminas vitales y sumergir las úlceras. En los últimos años, las agresivas actividades promocionales de los fabricantes han aumentado la popularidad de la cocina intercultural que, a su vez, ha ayudado a verter la demanda de encurtidos en todo el mundo. La pandemia de COVID-19 llevó a una demanda creciente de alimentos orgánicos y sostenibles en todo el mundo, con kimchi rápido en una demanda significativa, especialmente después del estallido de COVID-19. 

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Análisis Regional

El creciente consumo de encurtidos en América del Norte se lleva la mayor parte del mercado mundial de encurtidos de eneldo. La conciencia del consumidor sobre los beneficios nutricionales con bajas en grasas y calorías para la población consciente de la salud aumentó la demanda en las regiones de América del Norte y se proyecta que crecerá a un ritmo constante. Los aumentos en los alimentos callejeros como sándwiches, pizzas y otras cocinas impulsan el mercado a una tasa de crecimiento más alta.  Seguido por Europa y Asia Pacífico mercado regional se proyecta para crecer a una tasa de crecimiento relativamente media durante el período estimado.

Segmentación del mercado

El mercado global de encurtidos se ha segmentado en tipo de producto, canal de distribución y embalajeBasado en el producto, el mercado global de encurtidos se ha segmentado en frutas, verduras,  carne y mariscos. El segmento de encurtidos de frutas envasadas tuvo la mayor participación en los ingresos en el mercado global, representando más del 45.0% de la participación total en los ingresos. Mangos, peras, aceitunas, uvas, manzanas, melocotones, grosellas y tomates son algunas de las frutas generalmente encurtidas en todo el mundo.

Basado en los canales de distribución, el mercado global de encurtidos se ha segmentado en supermercados e hipermercados, y en línea. Los supermercados e hipermercados dominaron el mercado, representando más del 80.0% del mercado mundial de encurtidos envasados. Un popular de los consumidores encuentra este canal de distribución más conveniente debido a su amplia gama de productos ofrecidos en una sola plataforma. Además, la rápida urbanización y el desarrollo de infraestructura en economías emergentes como China e India han causado la creciente presencia de supermercados e hipermercados.

Basado en el embalaje, el mercado global de encurtidos se ha segmentado en frascos, bolsas. Los frascos dominaron el mercado de encurtidos envasados, con una participación de más del 85,0%. El vidrio y el plástico son materiales ampliamente utilizados para frascos en todo el mundo. Tradicionalmente, los encurtidos envasados se conservaban en frascos de vidrio, ya que proporcionan un mejor escudo contra la luz solar y también reducen la probabilidad de que el material responda con preservadores y ácidos producidos por pepinillos.

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Actores clave

Algunos de los principales actores del mercado son ADF Foods Ltd (India), The Kraft Heinz Co. (Estados Unidos), Del Monte Food Inc. (Estados Unidos), Pinnacle Foods Inc. (Estados Unidos), Hugo Reitzel (Suiza), Mt Olive Pickles (Estados Unidos), Mitoku Co. Ltd (Japón), Peter Piper's Pickle Palace Inc. (Estados Unidos), Orkla ASA (MTR Foods), Nylons Enterprises Pvt Ltd, SuckerPunch Gourmet y Del Monte Foods

Descubra más informes de investigación sobre alimentos, bebidas y nutrición, por Market Research Future:

Mercado de conservantes de alimentos Información: por tipo (natural, sintético, sorbatos, benzoatos, propionatos, nitratos) Función (antimicrobianos,Antioxidantes) Aplicación (panadería y Confitería, lácteos, bebidas y otros) Región - Pronóstico hasta 2030

Mercado de Especias Información del informe de investigación por tipo (ajo, jengibre, cúrcuma, comino, canela, pimienta y otros), por categoría (orgánica y convencional), por forma (entera, molida / en polvo y otros), por usuario final (venta minorista de alimentos, servicio de alimentos y procesamiento de alimentos) y por región (América del Norte, Europa, Asia-Pacífico y resto del mundo): pronóstico del mercado hasta 2030

NOTA: Nuestro equipo de investigadores está estudiando Covid19 y su impacto en varias verticales de la industria y, donde sea necesario, consideraremos las huellas de Covid19 para un mejor análisis del mercado y las industrias. Póngase en contacto cordialmente para obtener más detalles.

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