El mercado de la impresión 3D de alimentos crecerá a un CAGR del 57,90% durante el periodo de previsión (2023 y 2032)

Introducción:

Con la llegada de la impresión 3D de alimentos, la industria culinaria está experimentando un cambio revolucionario en esta era de avances técnicos. Este blog examina el cambiante mercado de la impresión 3D de alimentos, incluyendo su visión general, posibilidades, dificultades e impulsores, así como los efectos de la pandemia COVID-19, la segmentación del mercado y la dinámica regional.

En 2022, el tamaño del mercado de la impresión 3D de alimentos alcanzó los 0,18 mil millones de dólares. El crecimiento anticipado es evidente, ya que se prevé que el mercado de impresión 3D de alimentos aumente de 0,28 mil millones de USD en 2023 a un sustancial 10,9 mil millones de USD en 2032. Esto representa una notable tasa de crecimiento anual compuesto (TCAC) del 57,90% durante el periodo de previsión, que abarca de 2023 a 2032.

La llegada de la impresión 3D de alimentos está provocando un cambio revolucionario en la industria culinaria en esta era de avances técnicos. El impacto de la pandemia de COVID-19, la segmentación del mercado, las dinámicas regionales, los impulsores, las oportunidades y los retos se abordan en esta entrada de blog que profundiza en la cara siempre cambiante de la industria de la impresión 3D de alimentos.

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Actores clave:

3D Systems, Inc, Aniwaa Pte. Ltd, Barilla America, Inc, BeeHex, BIOZOON GmbH, Byflow B.V, Candyfab, Choc Edge, Dovetailed, Modern Meadow, NATURAL MACHINES, Netherlands Organization for Applied Scientific Research, ORD Solutions Inc, PancakeBot LLCPrint2Taste GmbH y Wiiboox, entre otros.

Impulsores:

Antes confinada a la ciencia ficción, la impresión 3D de alimentos es ahora una posibilidad real que está cambiando la forma en que se producirán los alimentos en el futuro. Con esta técnica de vanguardia, los elementos comestibles se depositan capa a capa para producir creaciones alimentarias complejas y personalizadas. Gracias a su capacidad para producir platos salados, chocolates y pasteles, la impresión 3D de alimentos está ampliando el abanico de posibilidades culinarias y poniendo patas arriba los métodos convencionales de producción de alimentos.

Limitaciones y retos:

Aunque el mercado de la impresión 3D de alimentos es muy prometedor, se enfrenta a ciertas limitaciones y desafíos. Los elevados costes iniciales de la tecnología y la necesidad de equipos especializados limitan su accesibilidad para las empresas más pequeñas. La complejidad de imprimir estructuras intrincadas con materiales comestibles plantea retos técnicos que requieren investigación y desarrollo continuos. La aceptación y la confianza de los consumidores en los alimentos impresos en 3D, junto con los problemas normativos, suponen obstáculos para su adopción generalizada.

Oportunidades:

El mercado de la impresión 3D de alimentos está repleto de oportunidades de innovación y expansión. La personalización sigue siendo una oportunidad clave, ya que permite a los consumidores adaptar sus comidas en función de sus preferencias dietéticas, alergias o requisitos nutricionales. La aplicación de la impresión 3D en la creación de opciones alimentarias sostenibles y basadas en plantas está en consonancia con la creciente demanda de opciones respetuosas con el medio ambiente. A medida que la tecnología madura, la colaboración entre expertos culinarios, desarrolladores tecnológicos y científicos de la alimentación puede abrir nuevas vías para crear creaciones culinarias únicas y complejas.

Análisis COVID-19:

La pandemia de COVID-19 ha catalizado cambios en el comportamiento de los consumidores, afectando al mercado de la impresión 3D de alimentos de diversas maneras. El impacto de la pandemia en el sector de la restauración, con cierres y restricciones que afectaron a las operaciones de los restaurantes, provocó un cambio de orientación hacia los servicios de comida para llevar y de entrega a domicilio. Este cambio en los hábitos gastronómicos puso de relieve la necesidad de presentaciones de alimentos innovadoras y visualmente atractivas, creando una oportunidad para que la tecnología de impresión 3D de alimentos se haga un hueco en el panorama en evolución.

Segmentación del mercado:

El mercado de la impresión 3D de alimentos puede segmentarse en función de varios factores, como el tipo de tecnología, el tipo de ingrediente, la aplicación y el usuario final. Las distintas tecnologías, como la impresión por inyección de tinta, por extrusión o en polvo, ofrecen capacidades y aplicaciones únicas. Los tipos de ingredientes abarcan desde materiales alimentarios tradicionales hasta ingredientes novedosos como geles y pastas comestibles. Las aplicaciones de la impresión 3D de alimentos van desde la creación de intrincados postres y dulces hasta la producción de carnes vegetales texturizadas. Los usuarios finales son tanto establecimientos comerciales como consumidores particulares.

Análisis regional:

El mercado mundial de la impresión 3D de alimentos presenta variaciones regionales influidas por los avances tecnológicos, las tradiciones culinarias y las preferencias de los consumidores. Norteamérica, con su cultura de innovación tecnológica, ocupa un lugar destacado en el mercado de la impresión 3D de alimentos. Europa le sigue de cerca, con un fuerte énfasis en las artes culinarias y las prácticas alimentarias sostenibles. Asia-Pacífico, con su variada herencia culinaria y su creciente urbanización, presenta oportunidades para la expansión del mercado. Comprender la dinámica regional es crucial para que los agentes del sector adapten sus estrategias y ofertas a las características únicas de cada mercado.

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Análisis COVID-19

La epidemia de Covid-19 en 2020 aumentó la demanda de servicios biométricos sin contacto en los aeropuertos porque proporcionan identidad y verificación sin ningún contacto físico. Los servicios biométricos sin contacto proporcionan una identificación rápida y precisa a la vez que limitan la exposición. Además, la pandemia ha obligado a la dirección de los aeropuertos a implantar equipos biométricos de verificación térmica sin contacto para controlar la admisión de pasajeros mediante la medición de la temperatura corporal. Durante el periodo previsto, se prevé que el sector de los servicios biométricos aeroportuarios sin contacto siga creciendo. Los aeropuertos de todo el mundo están implantando rápidamente servicios biométricos sin contacto, como el reconocimiento facial, el reconocimiento de voz y el reconocimiento avanzado de huellas dactilares & 3D.

Informes relacionados:

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